Wijnen Barolo Sartriano - 2020

De Barolo Sartriano 2020 is een indrukwekkende vertegenwoordiger van het Italiaanse wijnvakmanschap. Deze wijn is gemaakt van de Nebbiolo-druif, die bekend staat om zijn kracht en elegantie. De jaargang 2020 kenmerkt zich door een relatief mild groeiseizoen met voldoende zon en verkoelende bries, wat gezorgd heeft voor een mooi rijpingsproces van de druiven. Sartriano werkt traditioneel met een langere schilweking en rijping op houten vaten, waardoor de karaktervolle, tanninerijke structuur van Nebbiolo prachtig tot zijn recht komt. In het glas levert dat een diepe robijnrode kleur op, met aroma’s van rozen, teer, kersen en een subtiele kruidigheid, ondersteund door een stevige tanninestructuur en frisse zuren.

Barolo wordt geproduceerd in het zuidwestelijke deel van de regio Piemonte, op glooiende heuvels met een rijke samenstelling van kalksteen en klei. Dit terroir biedt Nebbiolo de ideale omstandigheden om zijn complexe karakter te ontwikkelen. De geschiedenis van Barolo gaat eeuwen terug en de wijn geniet wereldwijd faam als “de koning van Piemonte”. Het relatief koele, continentale klimaat met mistige ochtenden vertraagt de rijping van de druiven en zorgt voor gelaagde aroma’s en een lange, krachtige afdronk.

Barolo komt het beste tot zijn recht naast gerechten die zijn krachtige structuur kunnen weerstaan. Denk aan klassieke Noord-Italiaanse combinaties zoals ossobuco, brasato al Barolo (rundvlees gestoofd in Barolo-wijn) of wildgerechten zoals haas of hert. Ook bij gerijpte harde kazen, zoals Parmigiano Reggiano of lokale Toma, schittert deze wijn. Vegetarische gerechten met truffel, risotto met paddenstoelen of gebakken polenta passen evenzeer uitstekend.

Serveer de Barolo Sartriano 2020 bij een temperatuur van 16-18°C. Schenk de wijn idealiter een uur van tevoren in een karaf, zodat de complexe geuren en smaken zich volledig kunnen ontvouwen. Hierdoor komt de wijn het mooist tot zijn recht en geniet u optimaal van deze nobele Piemontese klassieker.