Wijnen Barolo Cascina Ghercina - Bussia - 2016

Cascina Ghercina Barolo DOC Bussia 2016 is een indrukwekkende rode wijn afkomstig uit een van de meest prestigieuze en klassieke regio’s van Italië, namelijk de Barolo in het hart van Piemonte. Deze wijn wordt volledig gemaakt van de Nebbiolo-druif, beroemd om zijn kracht, elegantie en complexe aromatische palet. Het oogstjaar 2016 wordt beschouwd als uitmuntend: het leverde wijnen op met een voortreffelijke balans tussen finesse, frisheid en rijpe tannines. De wijngaarden van de Bussia cru liggen op kalkrijke kleibodems met een uitstekende drainage, waardoor de Nebbiolo-druif langzaam en volledig kan rijpen. Traditionele vinificatiemethoden, met lange schilweking en rijping op grote houten vaten, zorgen voor de typische structuur, het bewaarpotentieel en de aromatische diepte waar Barolo om bekendstaat.

Barolo bevindt zich in de heuvels van de Langhe, ten zuiden van Turijn. Het microklimaat hier is ideaal voor Nebbiolo: koele nachten, warme dagen en voldoende neerslag creëren een lang groeiseizoen, waardoor de druiven complexe aroma’s ontwikkelen. De streek kent een eeuwenoude wijntraditie en de naam Barolo is wereldwijd synoniem geworden voor Italiaanse topwijnen met een grote reputatie. De Bussia-wijngaarden worden vaak beschouwd als grand cru-terroir, geliefd om hun krachtige, maar verfijnde expressie van Nebbiolo.

Barolo Bussia 2016 past uitstekend bij rijke, smaakvolle gerechten. Denk aan klassiekers uit de Piemontese keuken zoals brasato al Barolo (stoofvlees in Barolo-wijn), tajarin met truffel, of risotto met paddenstoelen. Ook bij lamsbout, wildgerechten of gerijpte kazen komt de wijn volledig tot zijn recht. Dankzij zijn krachtige structuur en hoge zuurgraad kan deze wijn ook een mooie tegenhanger zijn voor gegrilde steak of gebraden eend.

Voor de beste ervaring adviseer ik de wijn minstens een uur vooraf te karaferen om de aroma’s goed tot hun recht te laten komen. Serveer Barolo idealiter op een temperatuur van ongeveer 16-18°C. Zo ontdek je het volledige scala aan aroma’s zoals rozen, viooltjes, kersen, tabak en subtiele aardse tonen, ondersteund door elegante, rijpe tannines en een lange, gelaagde afdronk.