Wijnen Barolo Conterno Fantino - 2017

Viniou-recensies

De Conterno Fantino Barolo DOC 2017 is een uitgesproken rode wijn, uitsluitend gemaakt van nebbiolo-druiven, de trots van het Piemontese wijnarsenaal. 2017 was een jaar met een relatief warme zomer, wat resulteerde in krachtig geconcentreerde wijnen met rijpe tannines. Deze Barolo komt tot stand door een traditionele vinificatie, waarbij de druiven eerst lang inweken met de schillen, gevolgd door een verfijnde rijping op grote houten vaten. Het nobele terroir van Serralunga d’Alba en omgeving, met kalkrijke bodem en goede drainage, geeft de wijn zijn kenmerkende diepgang, een combinatie van florale tonen, rode kersen, rozenblaadjes en subtiele hints van tabak, teer en kruiden.

Het Barolo-gebied in Piemonte staat wereldwijd bekend om zijn unieke microklimaat en eeuwenoude wijnbouwtraditie. De heuvels vangen veel zon, maar de nachten zijn fris. De bodem is doorgaans rijk aan kalk en mergel, wat de nebbiolo-druif helpt om zijn fameuze structuur en verfijning te ontwikkelen. Historisch wordt Barolo weleens de “wijn der koningen en de koning der wijnen” genoemd vanwege zijn aristocratische karakter en bewaarcapaciteit. In de dorpen rondom Alba is wijn maken een doorgegeven ambacht, en Conterno Fantino is een van de huizen die deze reputatie eer aandoet.

Barolo is een wijn die vraagt om krachtige, smaakvolle gerechten. Klassieke combinaties zijn ossobuco, langzaam gegaard rundvlees, wildgerechten of risotto met porcini. Piemontese specialiteiten zoals brasato al Barolo (stoofvlees in Barolo), tajarin met truffel of bagna càuda werken uitstekend. Oude kazen als Castelmagno of een stuk Parmezaan passen ook mooi bij de robuuste tannines van deze wijn.

Voor een optimale beleving raad ik aan de wijn minimaal een uur voor het drinken te decanteren zodat de aroma's volledig kunnen ontluiken. Serveer deze Barolo op een temperatuur van 17-18°C. Zo komen complexiteit, kracht en elegantie het beste tot hun recht. De wijn kan nú gedronken worden na wat beluchten, maar zal nog zeker vijf à tien jaar verder kunnen rijpen.