Wijnen Barolo Miliasso

Viniou-recensies

De Barolo van het huis Miliasso, afkomstig uit de beroemde Barolo DOC in Piemonte, vormt een klassiek voorbeeld van Italiaanse verfijning. Deze wijn is gemaakt van de nebbiolo-druif, die bekendstaat om zijn complexe aroma’s, stevige tannine en een bijzondere structuur die zich prachtig ontwikkelt naarmate de wijn ouder wordt. Hoewel de fles niet van een specifiek jaartal is voorzien, mag je typische kenmerken van een Barolo verwachten: intense tonen van kersen, rozen, teer en specerijen, aangevuld met subtiele houtinvloeden door de rijping op eikenhouten vaten. De vinificatie van Barolo is traditioneel, met een relatief lange inweking en fermentatie gevolgd door een rijpingsperiode die wettelijk minimaal 3 jaar bedraagt, wat zorgt voor een diepgaand en elegant profiel.

Piemonte, in het noordwesten van Italië, wordt gekenmerkt door een heuvelachtig landschap met kalkrijke mergelgronden. Het klimaat is continentaal met warme zomers en koele herfstnachten. De mist (“nebbia” in het Italiaans, de naamgever van de nebbiolo-druif) draagt bij aan de langzame rijping van de druiven, waardoor een uitzonderlijke complexiteit ontstaat. Deze regio heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis en staat wereldwijd bekend om haar krachtige en toch verfijnde rode wijnen.

Barolo vraagt om gerechten die zijn krachtige smaak evenaren. Rijke vleesgerechten zoals gestoofde ossobuco, bistecca alla fiorentina of wild zijn uitstekende keuzes. Ook regionale specialiteiten, zoals tajarin met truffel of risotto al Barolo, vormen perfecte combinaties. Gerijpte harde kazen uit de streek, zoals Parmigiano Reggiano of een belegen Pecorino, laten de tannines zachter aanvoelen en versterken de aromatische complexiteit van de wijn.

Voor de ideale beleving schenk je deze Barolo bij voorkeur op een temperatuur van 18-20°C. Decanteer de wijn een uur van tevoren om de aroma’s optimaal tot hun recht te laten komen. Zo geniet je van zijn volle expressie en elegante structuur, precies zoals een grote Barolo bedoeld is.