Wijnen Barolo Ciabot Berton - 2019

Viniou-recensies

Ciabot Berton Barolo DOC 2019 is een schitterend voorbeeld van wat deze beroemde appellatie uit het Piëmont te bieden heeft. Deze wijn is gemaakt van 100% nebbiolo, een druif die bekend staat om haar verfijnde aroma’s, expressieve zuren en krachtige tannines. Het jaar 2019 was uitstekend in Barolo, met een warm groeiseizoen en ideale rijpingsomstandigheden waardoor de druiven optimaal konden ontwikkelen. Na een zorgvuldige handmatige oogst volgt een traditionele vinificatie waarbij lange inweking en opvoeding op houten vaten zorgen voor die typische structuur en diepte waar Barolo’s om geroemd worden. Het glas onthult direct een diepe robijnrode kleur en complexe geuren van kersen, gedroogde rozenblaadjes, pruim, kruiden en een vleugje teer, verpakt in fluweelzachte maar aanwezige tannines.

Barolo ligt in het hart van de regio Langhe, een van de meest prestigieuze wijngebieden van Italië met een rijke historie. De glooiende heuvels, beplant met wijngaarden, worden gekenmerkt door kalk- en mergelrijke bodems, ideaal voor nebbiolo. Het microklimaat biedt warme dagen, koele nachten en voldoende neerslag, wat resulteert in langzaam rijpende druiven met veel karakter. Barolo geniet wereldwijd faam sinds de 19de eeuw, toen de wijn werd gepresenteerd aan het hof van Turijn.

Deze Barolo past uitstekend bij rijke, smaakvolle gerechten die de krachtige structuur van de wijn aankunnen. Denk aan klassieke Italiaanse stoofgerechten zoals ossobuco of Brasato al Barolo, gestoofd vlees in wijn, truffelrisotto, harde oude kazen of vleesgerechten met wilde paddestoelen. Lokale delicatessen uit Piëmont zoals tajarin met porcini of agnolotti dal plin zijn eveneens aanraders.

Schenk deze wijn bij voorkeur op een temperatuur van 17-18°C, bij voorkeur in een karaf als de wijn jong is, zodat hij zich volledig kan ontvouwen in het glas. Zo geniet u volop van zijn intensiteit, lengte en gelaagdheid.