Wijnen Barolo Conterno Fantino - Ginestra Vigna del Gris - 2019

De Conterno Fantino Barolo DOCG Cuvée Ginestra Vigna del Gris 2019 is een indrukwekkende expressie van de nebbiolo-druif, die geassocieerd wordt met kracht, finesse en een complex aromatisch profiel. Deze wijn wordt gemaakt van druiven afkomstig van de beroemde wijngaard Vigna del Gris in het subgebied Ginestra, gelegen in Monforte d’Alba. De druiven voor deze Barolo worden handmatig geoogst. Na een zorgvuldige selectie volgt een traditionele vinificatie met een lange inweking op de schillen en rijping op houten vaten, waardoor de wijn aan structuur en diepte wint. Het resultaat in het glas is een transparant granaatrode kleur, met een bouquet van rozenblaadjes, kersen, truffels en sublieme ondertonen van tabak, teer en zoethout. In de mond is de wijn krachtig, maar elegant, met stevige tannines, een levendige zuurgraad en een bijzonder lange afdronk.

Barolo komt uit de regio Piemonte, in het noordwesten van Italië, een streek met een rijke wijnbouwtraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd. Het glooiende landschap wordt gekenmerkt door een kalkrijke leembodem, ideaal voor nebbiolo en beroemd om zijn mistige herfstlandschappen. Het klimaat is continentaal, met warme zomers en koele, mistige herfstnachten, die zorgen voor een langzame, gelijkmatige rijping van de druiven. Dit draagt bij aan de complexe aroma’s en de elegantie van de wijnen uit de streek.

Door zijn gestructureerde karakter past deze Barolo uitstekend bij stevige, smaakvolle gerechten. Probeer hem met klassieke Piemontese gerechten zoals ossobuco, brasato al Barolo (rundstoofpot met Barolo), gerijpte kazen zoals Castelmagno of truffelrisotto. De wijn combineert ook moeiteloos met wild, lamskoteletjes en geroosterde paddestoelen.

Voor de optimale beleving adviseer ik deze Barolo enkele uren vooraf te karaferen, zodat hij tot bloei kan komen. Serveer op een temperatuur van 16-18°C in grote wijnglazen, zodat de complexe aroma’s volledig tot hun recht komen. Het is een wijn met uitstekend bewaarpotentieel; hem nu drinken levert al veel plezier, maar enkele jaren extra rijping zullen de verfijning alleen maar vergroten.