Wijnen Barolo Boroli - Comune di Castiglione Falletto - 2021

Viniou-recensies

De Boroli Barolo DOCG 2021 is een prachtige uiting van wat de beroemde Piemonte-regio voortbrengt. Deze wijn is gemaakt van 100% Nebbiolo-druiven, afkomstig uit de prestigieuze gemeente Castiglione Falletto, bekend om zijn kalkrijke mergelbodems die zorgen voor elegantie en finesse. Het oogstjaar 2021 kenmerkt zich door een koel groeiseizoen met voldoende warmte om de perfecte rijpheid te bereiken. De vinificatie volgt de traditionele Barolo-methode, met een lange schilmaceratie en rijping op grote houten vaten, wat zorgt voor structuur, complexiteit en een evenwichtige ontwikkeling van aroma’s.

Piemonte, gelegen aan de voet van de Alpen in het noordwesten van Italië, heeft een continentaal klimaat met koude winters en warme zomers. Vooral de heuvels rond Barolo profiteren van mist (de beroemde ‘nebbia’) die de Nebbiolo zijn naam heeft gegeven. De combinatie van kalkhoudende leem- en mergelgronden, hoogteverschillen en microklimaat levert wijnen met indrukwekkende elegantie, kracht en een groot bewaarpotentieel. Piemonte’s rijke wijntraditie en nauwgezette aandacht zorgen ervoor dat Barolo wereldwijd als absolute topwijn wordt beschouwd.

Door zijn stevige tannines en levendige zuren vraagt deze Barolo om rijke gerechten. Klassiekers uit de regio Piemonte zoals ossobuco, brasato al Barolo (rundstoofvlees met Barolo), risotto al tartufo of wildgerechten vormen perfecte combinaties. Oude kazen zoals Parmigiano Reggiano of Castelmagno passen ook uitstekend. Wie culinair durft te experimenteren, kan de wijn proberen bij gekruide lamsgerechten, stoofpotten of zelfs paddestoelrisotto.

Voor optimale beleving serveer je deze Boroli Barolo best op een temperatuur van 17-18°C. Karafeer de wijn enkele uren van tevoren om de complexe aroma’s van rozen, teer, kersen en specerijen volledig tot hun recht te laten komen. Zo geniet je optimaal van deze jonge, veelbelovende Barolo.