Wijnen Barolo Batasiolo - Cerequio - 2016

Viniou-recensies

Batasiolo Barolo DOC Cuvée Cerequio 2016 is een indrukwekkende rode wijn uit het hart van Piemonte, Italië. Deze Barolo is gemaakt van 100% Nebbiolo, het emblematische druivenras van de streek. De wijngaarden die deze cuvée voortbrengen liggen in Cerequio, een van de meest gewaardeerde cru’s van Barolo, bekend om elegante en gestructureerde wijnen. Het jaar 2016 staat bekend als een uitzonderlijk goed millésime in Barolo, met een relatief koel groeiseizoen dat fijnmazige tannines en verfrissende zuren heeft opgeleverd. De wijn wordt traditioneel gevinificeerd, gevolgd door een lange rijping op grote eiken vaten, wat bijdraagt aan complexiteit en finesse zonder de expressie van het terroir te verdoezelen.

Piemonte is een van de beroemdste wijnregio’s van Italië. Het landschap wordt gekenmerkt door glooiende heuvels en kalk-rijke bodems, ideaal voor Nebbiolo. Het klimaat is continentaal met koele winters, warme zomers en mistige herfst, wat bijdraagt aan de langzame rijping van de druiven en daardoor intense aroma-ontwikkeling mogelijk maakt. Barolo, ‘de koning der wijnen’, wordt al eeuwenlang geprezen om zijn grote bewaarpotentieel en complexe, aromatische profiel met tonen van rozen, viooltjes, teer, specerijen, rood fruit en soms een aards karakter.

Deze Barolo komt schitterend tot zijn recht bij culinaire klassiekers uit Piemonte, zoals ossobuco, truffelrisotto of een langzaam gegaarde stoofpot van lam. Ook bij harde kazen als Parmigiano Reggiano of regionale Toma gaat hij prachtig samen. Combineer hem gerust met wildgerechten of een klassieke paddenstoel-risotto voor een harmonieuze maaltijd.

Voor een optimale degustatie schenk je deze wijn best op 16-18°C, idealiter een uur voor het serveren karaferen om de complexe aroma’s volledig tot ontplooiing te laten komen. Met zijn uitgesproken structuur, frisse zuren en gelaagde smaakpalet is dit een wijn die zich met de jaren prachtig verder zal ontwikkelen in de kelder.