Wijnen Barolo Cantine della Contea di Castiglione - Guido Giri - 1970

Deze Barolo DOC uit 1970, afkomstig van Cantine della Contea di Castiglione, is een prestigieuze cuvée die tot de absolute top van de Italiaanse rode wijnen behoort. Gemaakt van de klassieke Nebbiolo-druif, kenmerkt deze wijn zich door een diepe, robijnrode kleur met amberachtige reflecties, een resultaat van zijn lange rijping. De Cuvée Guido Giri onderscheidt zich door een krachtige neus van rozen, teer, gedroogd fruit en subtiele kruidigheid, typerend voor authentieke en goed gerijpte Barolo. In de mond biedt deze wijn een complex smaakpalet met tonen van truffel, gedroogde kersen en een elegante mineraliteit, ondersteund door zijdeachtige tannines en een aanhoudende afdronk. De vinificatie berust traditioneel op een lange schilweking en rijping op grote houten vaten, wat zorgt voor een harmonieuze ontwikkeling in de fles.

Het wijngebied Barolo, gelegen in het hart van de Langhe in de Italiaanse regio Piëmont, geniet internationale faam door zijn unieke combinatie van klimaat en terroir. De heuvelachtige wijngaarden liggen op kalk- en mergelrijke bodems en profiteren van een gematigd, maar mistig microklimaat dat ‘Nebbia’ heet en de Nebbiolo-druif perfect laat rijpen. De geschiedenis van Barolo gaat terug tot de 19e eeuw, toen de wijn de bijnaam "de wijn van koningen, de koning der wijnen" verwierf dankzij zijn klasse, bewaarpotentieel en uitgesproken karakter.

Barolo past uitstekend bij rijke vleesgerechten zoals gestoofd rundvlees, ossobuco, wildragout en klassieke Piemontese gerechten als brasato al Barolo en tajarin met zwarte truffel. Ook gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano komen goed tot hun recht naast deze wijn. Probeer eventueel truffelrisotto bij deze oude jaargang, zodat de aardse tonen mooi harmoniëren.

Dien deze bijzondere Barolo bij voorkeur op keldertemperatuur, rond de 18 à 20°C. Decanteer de fles voorzichtig minstens één uur van tevoren, zodat eventueel bezinksel achterblijft en de wijn de kans krijgt om zijn geur- en smaakcomplexiteit volledig te ontwikkelen. Geniet van dit kleine stukje Italiaanse wijnhistorie in goed gezelschap en met aandacht voor het moment.