Viniou-recensies
De Poderi Luigi Einaudi Barolo Cannubi 2021 is een bijzonder verfijnde rode wijn uit het hart van het beroemde Barolo-gebied in Piemonte, Italië. Deze cuvée wordt vervaardigd uit 100% Nebbiolo, de nobele druif van deze regio. Het wijnhuis Poderi Luigi Einaudi, opgericht aan het begin van de twintigste eeuw, heeft een lange traditie in het maken van elegante, terroir-gedreven Barolo’s. De Cannubi-wijngaard is een van de meest prestigieuze cru’s van Barolo, met een unieke ligging en bodemopbouw. De wijn ondergaat een traditionele vinificatie met langdurige inweking, gevolgd door rijping op grote houten vaten om complexiteit en structuur te ontwikkelen, zonder het fruit te maskeren.
Piemonte is een wijnregio die wordt gekenmerkt door een mild continentaal klimaat met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat bijdraagt aan de verfijning van de Nebbiolo-druif. De beroemde kalkrijke mergelgronden van Cannubi geven de wijn finesse, mineraliteit en een onderscheidend parfum. De geschiedenis van Barolo gaat terug tot de 19e eeuw en wordt vaak aangeduid als de “koning van de Italiaanse wijnen” vanwege zijn diepgang en ouderingspotentieel.
De Barolo Cannubi 2021 toont een robijnrode kleur met granaatreflecties. In de neus ontdek je intense aroma’s van rozenblaadjes, teer, rode kersen, gedroogde kruiden en een hint van viooltjes. Het gehemelte wordt gevuld met rijpe tannines en een levendige zuurgraad, ondersteund door verfijnde florale en aardse tonen. Combineer deze wijn met traditionele gerechten uit Piemonte, zoals truffelrijke tajarin, ossobuco, risotto al Barolo, of gestoofde wildgerechten. Ook rijke kazen als Castelmagno passen er prachtig bij.
Schenk deze Barolo bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C. Caraferen is aan te bevelen om de wijn volledig tot zijn recht te laten komen en zijn aromatische complexiteit te ontplooien. De wijn heeft bovendien een uitstekend bewaarpotentieel; mocht u zich inhouden, dan zal hij zich in de komende tien tot twintig jaar nog verder ontwikkelen.
