Wijnen Barolo Fortemasso - Castelletto Riserva - 2015

Viniou-recensies

De Fortemasso Barolo DOC Cuvée Castelletto Riserva 2015 is een uitstekende expressie van de Nebbiolo-druif, die synoniem staat voor de beroemdste rode wijnen uit Piemonte. De jaargang 2015 wordt gekenmerkt door een warme zomer, wat heeft gezorgd voor rijk geconcentreerde druiven met een uitstekende balans tussen rijpe tannines en frisse zuurgraad. Dit resulteert in een wijn met complexe aroma’s van rijpe kersen, rozenblaadjes, specerijen, tabak en een subtiele toets van teer, ondersteund door een elegante houtopvoeding die bijdragen aan structuur en bewaarpotentieel. De wijngaarden in Castelletto behoren tot de beste crus van Monforte d’Alba, bekend om hun unieke microklimaat en kalkrijke leembodem, die intensiteit en finesse brengen aan de wijn.

Barolo ligt in het hart van Piemonte, een regio met een sterke wijntraditie en een bijzonder terroir. De combinatie van een koel microklimaat, mistige ochtenden en diverse bodems – variërend van mergel en kalk tot zand – geeft Barolo zijn kenmerkende kracht en aromatische complexiteit. De regio staat al eeuwenlang bekend om haar aristocratische wijnen, waarbij Barolo vaak omschreven wordt als de “koning van de Italiaanse wijnen”. De appelatie kreeg in 1980 haar DOCG-status en de historische wijngaarden leveren enkele van ‘s werelds meest geroemde wijnen.

Voor gastronomische combinaties is deze Barolo ideaal bij rijk gevulde gerechten met truffel, zoals de klassieke tajarin al tartufo uit Piemonte. Ook bij langzaam gegaard vlees, wildgerechten zoals hert of everzwijn, risotto met porcini, ossobuco of gerijpte kazen zoals Parmigiano Reggiano en oude pecorino, komt de wijn volledig tot zijn recht. Zijn verfijnde structuur ondersteunt zowel complexe smaken als robuuste gerechten.

Serveer deze wijn idealiter op een temperatuur van 17-18°C. Schenk hem bij voorkeur in een groot glas en decanteer minstens één uur vooraf om de aroma’s volledig tot bloei te laten komen. Zo geniet je optimaal van de diepgang, elegantie en het bewaarpotentieel van deze grote Barolo.