Viniou-recensies
De Barolo DOC Fortemasso Cuvée Castelletto 2015 uit Piemonte is een expressieve rode wijn, volledig gemaakt van Nebbiolo, de druif die de Barolo zijn karakteristieke finesse en kracht verleent. Dit specifieke millésime 2015 heeft kunnen profiteren van een warme en gelijkmatige zomer, wat resulteert in rijpe, geconcentreerde druiven en een wijn met mooie structuur. De wijngaarden van Fortemasso, gelegen op de heuvels van Castelletto, zijn bijzonder gunstig door hun blootstelling aan de zon en rijke mergel-kalkbodems, wat bijdraagt aan de complexiteit en finesse van deze Barolo. Na de handmatige oogst volgt een traditionele vinificatie met langdurige maceratie op de schillen en een rijping op Sloveense eikenhouten fusten, wat de wijn zijn kenmerkende aromatische diepgang en verfijnde tannines geeft.
Piemonte, in het noordwesten van Italië, is wereldberoemd om zijn Barolo-wijnen, die vaak "de koning van de wijnen" worden genoemd. De streek kent een relatief koel, continentaal klimaat met mistige ochtenden, wat de langzame rijping van de Nebbiolo ten goede komt. De bodem bestaat voornamelijk uit kalk, mergel en klei, ingrediënten die bijdragen aan de frisheid, parfums en het lange bewaarpotentieel van de wijnen. De wijnbouwtraditie hier is eeuwenoud: Barolo werd al in de 19e eeuw geroemd in Europese hoven.
Bij een Barolo als deze passen stevige gerechten die het krachtige karakter van de wijn ondersteunen. Denk aan ossobuco, gestoofd rundvlees of wild zoals hert of haas. Ook truffelgerechten uit de regio, bijvoorbeeld risotto al tartufo, of een klassieke tajarin met boter en witte truffel zijn prachtige combinaties. Gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano of Castelmagno versterken de complexiteit van deze wijn.
Voor de optimale smaakbeleving is het aan te raden de Fortemasso Cuvée Castelletto 2015 enkele uren vooraf te karaferen, zodat de wijn zich volledig kan openen. Ideaal wordt deze Barolo geserveerd op 16-18°C. Zo komen het bouquet van rijp rood fruit, florale tonen en de typerende aardse aroma’s mooi tot hun recht.
