Viniou-recensies
Fortemasso Barolo DOC Cuvée Castelletto 2015 is een klassiek voorbeeld van de grootse wijnen uit het hart van de Piemonte. Deze rode wijn is gemaakt van 100% Nebbiolo, het kenmerkende druivenras van Barolo. Het oogstjaar 2015 kenmerkt zich door een evenwichtige rijping en optimale weersomstandigheden, wat resulteert in complexe aroma’s en een fraaie structuur. De wijngaarden van Castelletto liggen op een kalk- en mergelrijke bodem, wat de wijn zijn finesse en potentieel tot lange rijping geeft. Na een zorgvuldige handmatige oogst volgt een traditionele vinificatie met langdurige schilinweking en een rijping van enkele jaren op grote eiken vaten.
De Piemonte is een van de beroemdste wijnregio’s van Italië, vooral bekend om zijn Nebbiolo-wijnen. Dit gebied ligt aan de voet van de Alpen en profiteert van een koel continentaal klimaat met sterke dag-nacht verschillen, ideaal voor een langzame rijping van de druiven. De bodems vol kalk, klei en mergel geven de wijnen krachtige tannines, aromatische complexiteit en een bijzonder bewaarpotentieel. De geschiedenis van Barolo gaat terug tot de 19e eeuw, toen het “wijn van koningen, koning der wijnen” werd genoemd dankzij zijn elegantie en diepgang.
Deze Barolo is een perfecte begeleider van rijke, uitgesproken gerechten. Combineer hem bij voorkeur met traditionele Piemontese gerechten zoals ossobuco, brasato al Barolo (runderstoofpot in Barolo-wijn), wildgerechten, of met truffel geserveerde risotto. Ook truffelkaas en harde, gerijpte kazen komen uitstekend tot hun recht bij deze wijn. Dankzij zijn stevige structuur ondersteunt hij moeiteloos kruidige en hartige gerechten.
Voor de beste smaakbeleving decanteer je deze wijn minstens een uur voor het serveren. Schenk hem op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen zijn aroma’s van rozen, teer, rood fruit en specerijen het mooiste tot hun recht, met zijdezachte tannines en een lange, elegante afdronk.
