Wijnen Barolo Serragrilli - Collina la Flor

De Barolo DOC Serragrilli, Cuvée Collina la Flor is een uitstekende vertegenwoordiger van een van de meest gereputeerde Italiaanse rode wijnen. Deze wijn wordt gemaakt van de Nebbiolo-druif, die bekendstaat om zijn complexe structuur, diepe aroma’s en uitstekende rijpingspotentieel. De wijngaarden van Serragrilli liggen in het hart van de Barolo-regio en profiteren van de klei- en kalkrijke bodems die zo kenmerkend zijn voor het terroir rondom de Collina (heuvel) la Flor. Hoewel het jaar niet is gespecificeerd (non millésimé), mag je typisch krachtige aroma’s van kersen, viooltjes, rozen, truffel en soms tabak verwachten, kenmerkend voor Nebbiolo. De vinificatie volgt doorgaans een langdurige schilweking en een rijping op eikenhouten vaten, wat de wijn een verfijnd, subtiel houtaroma en een stevige tanninestructuur geeft.

Barolo komt uit het hart van Piemonte, een regio met een eeuwenoude wijntraditie. Het landschap is heuvelachtig, met mistige ochtenden en zonnige middagen, wat ideaal is voor de laatrijpende Nebbiolo. De kalkrijke mergelbodems geven de wijnen elegantie en finesse. Piemonte is beroemd om zijn liefde voor ambacht en gastronomie; de lokale cultuur draait om traditie en respect voor het terroir. Barolo wordt daarom vaak de "koning der wijnen" en "wijn van koningen" genoemd.

Deze Barolo vraagt om krachtige begeleiders; denk aan traditionele Piemontese gerechten zoals brasato al Barolo (runderstoofpot in Barolowijn), truffelrisotto, of een klassieke ossobuco. Ook gebraden wild, lam of stevige paddenstoelenbereidingen passen uitstekend bij de structuur van de wijn. Voor een authentieke ervaring kun je hem combineren met tajarin al tartufo, verse lintpasta met zwarte of witte truffel.

Serveer deze Barolo op een temperatuur van ongeveer 16-18°C, in grote wijnglazen zodat de complexe geuren tot hun recht komen. Geef de wijn een uur om te ademen voor het schenken; dan ontvouwen zich de rijke aroma’s volledig en verzachten de tannines voor een harmonieuze afdronk.