Wijnen Barolo La Biòca - Aculei - 2016

De La Biòca Barolo DOC Cuvée Aculei 2016 is een prachtige expressie van een van de meest gewaardeerde appellaties van Italië. Deze wijn wordt volledig gemaakt van nebbiolo, een lokale druivensoort die bekend staat om zijn elegantie, kracht en complexe aromatische profiel. De jaargang 2016 wordt beschouwd als uitstekend, met perfecte rijpingscondities die de druiven in staat stelden om hun volledige potentieel te bereiken. De wijn rijpt traditioneel op houten vaten, wat bijdraagt aan de integratie van fruitige aroma’s met subtiele tonen van specerijen, tabak, leer en truffel. In het glas toont deze Barolo een robijnrode kleur met granatrandjes, en een neus met nuances van kersen, rozen, teer en aarde, typerend voor een klassieke Barolo.

De wijnstreek Piemonte, gelegen in het noordwesten van Italië, staat internationaal bekend om zijn uitstekende kwaliteit, vooral met nebbiolo. Het gebied rond Barolo profiteert van een continentaal klimaat met warme zomers en koele herfstnachten, wat bijdraagt aan de langzame en gelijkmatige rijping van de druiven. De bodems bestaan vooral uit mergel en kalksteen, wat zorgt voor finesse en complexiteit in de wijnen. Historisch is Barolo een wijn met aanzien en traditie, geliefd bij kenners over de hele wereld.

Barolo’s krachtige structuur en aromatische rijkdom vragen om gerechten met dezelfde intensiteit. Uitstekend bij klassieke Piemontese gerechten zoals brasato al Barolo (rundvlees gestoofd in Barolo-wijn), risotto met paddenstoelen of een rijke ossobuco. Ook perfect bij wild, truffelgerechten of gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano of Grana Padano.

Voor de optimale beleving serveer je deze Barolo bij een temperatuur van 18-20°C. Decanteren gedurende één à twee uur vóór het schenken wordt aangeraden, zodat de wijn zich volledig kan openen en zijn complexe boeket tot uitdrukking komt. Zo geniet je ten volle van de elegantie en kracht van deze grootse wijn.