Wijnen Barolo La Biòca - Monvigliero - 2015

La Biòca Barolo DOC Cuvée Monvigliero 2015 is een prachtige expressie van het prestigieuze Piemontees terroir. Deze wijn is gemaakt van 100% nebbiolo, de edele druivensoort die Barolo zijn kracht en finesse verleent. 2015 was een uitstekend wijnjaar in de regio, met voldoende warmte en rijpheid waardoor de nebbiolo-druiven optimaal konden ontwikkelen. De wijngaarden van Monvigliero, in het hart van de Barolo, zijn beroemd om hun kalkrijke kleibodems en hun zuidwestelijke oriëntatie. Dit terroir brengt elegantie en complexiteit in het glas. Na een traditionele vinificatie ondergaat deze wijn een rijping op eikenhouten vaten, waardoor de aroma’s mooi integreren en de tannines zachter worden.

De Barolo-regio in Piemonte geniet van een continentaal klimaat met warme zomers en koele nachten, ideaal voor een langzame rijping van nebbiolo. De mist (“nebbia”) waarnaar de druif vernoemd is, is kenmerkend voor de streek, met name in de herfst. De combinatie van klei-, kalksteen- en mergelbodems bewaart frisheid en levert wijnen met veel structuur en bewaarpotentieel. Barolo wordt vaak beschouwd als “de koning van de wijnen”, met een rijke traditie die teruggaat tot de 19e eeuw.

Barolo leent zich uitstekend voor de klassieke Noord-Italiaanse keuken. Schenk deze wijn bij ossobuco, gestoofd vlees of een saffraanrisotto met paddenstoelen, die het aardse karakter van de wijn versterken. Ook traditionele Piemontese gerechten zoals brasato al Barolo (gestoofd rundvlees in Barolo) en tajarin met truffel passen prachtig. Door het stevige karakter en de tannines combineert Barolo eveneens goed met gerijpte kazen zoals Parmigiano-Reggiano.

Voor optimale expressie van aroma’s en structuur adviseer ik deze Barolo te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Karaferen gedurende een uur of twee zal de wijn extra laten openbloeien en de complexiteit ten volle tot zijn recht laten komen. Geniet van deze iconische krachtpatser tijdens een uitgebreid diner met familie of vrienden.