Wijnen Barolo La Biòca - Ravera - 2015

La Biòca Barolo DOC Cuvée Ravera 2015 is een krachtige en verfijnde rode wijn uit het beroemde Italiaanse wijngebied Piemonte. De wijn is gemaakt van 100% Nebbiolo-druiven, afkomstig uit het subgebied Ravera, een cru die bekend staat om zijn wijnen met veel structuur en bewaarpotentieel. De jaargang 2015 profiteerde van een warm groeiseizoen, waardoor de Nebbiolodruiven optimaal konden rijpen en de wijn een rijk karakter kreeg met mooi geïntegreerde tannines en een intense fruitexpressie. Tijdens de vinificatie ondergaat de wijn een lange schilweking en houtlagering, wat zorgt voor een diepe kleur, complex aroma en stevige body.

De Barolo-regio, gelegen in het hart van de Langhe in Piemonte, is vermaard om zijn kalk- en mergelrijke bodems en heuvelachtig landschap, die samen de Nebbiolo-druif tot grote hoogten brengen. Het continentale klimaat met warme zomers en koele, mistige herfstnachten zorgt voor een lange rijping waardoor Nebbiolo zijn kenmerkende aroma’s van rozen, teer, kersen en pruimen ontwikkelt, vaak verweven met tonen van truffel en laurier. De geschiedenis van Barolo reikt tot het begin van de 19e eeuw en sinds die tijd staat deze wijn bekend als de “Koning van de Piemonte”, een reputatie die mede te danken is aan het vermogen om met de jaren aan complexiteit te winnen.

Deze Barolo zou uitstekend samengaan met traditionele regionale gerechten zoals tajarin met witte truffel, ossobuco of een royale brasato al Barolo (rundvlees gestoofd in Barolo-wijn). Ook bij wildgerechten, lamsbout uit de oven of stevige harde kazen zoals Parmigiano Reggiano of een gerijpte Castelmagno komt de kracht en finesse van deze wijn volledig tot zijn recht.

Voor het serveren van deze Barolo adviseer ik een temperatuur van 17-18°C. Door de wijn enkele uren van tevoren te karaferen, kunnen de aroma’s zich prachtig openen en wordt het tannineprofiel zachter. Zo geniet u optimaal van de complexiteit en elegantie die deze majestueuze wijn uit 2015 te bieden heeft.