Wijnen Barolo Vite Colte - Essenze - 2015

Viniou-recensies

De Vite Colte Barolo DOC Cuvée Essenze 2015 is een klassieke rode wijn uit de beroemde Barolo-appellatie in Piemonte, Italië. Deze wijn is uitsluitend gemaakt van de nebbiolo-druif, die bekend staat om zijn elegante structuur, typerende zuren en robuuste tannines. Het jaartal 2015 was een warm en uitgebalanceerd jaar in Piemonte, wat resulteerde in Barolo’s met concentratie, diep fruit en ronde tannines. De vinificatie van deze cuvée kenmerkt zich door een lange inweking en rijping op houten vaten, wat zorgt voor een rijke complexiteit met aroma’s van rijpe kersen, rozenblaadjes, gedroogde kruiden en subtiele tonen van tabak en leer.

Piemonte, gelegen in het noordwesten van Italië aan de voet van de Alpen, heeft glooiende heuvels met een kalkrijke kleibodem die ideaal is voor nebbiolo. Het koele, nevelige klimaat verlengt het groeiseizoen, wat deze wijn voorziet van verfijning en een indrukwekkende bewaarpotentie. Barolo staat bekend als de ‘koning der wijnen’ en heeft een lange geschiedenis van vakmanschap en prestige, ondersteund door diverse cru’s en traditionele wijnmakers.

Voor foodpairing schittert Barolo bij rijke vleesgerechten met een aardse inslag, zoals ossobuco, gestoofde ossenstaart of hert met paddenstoelen. Klassieke Piemontese gerechten zoals tajarin met truffel of een ragù van wild passen uitstekend bij deze wijn, net als oude harde kaas zoals Parmigiano Reggiano of Grana Padano.

Serveer deze wijn bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C; zo komen de aromatische nuances, de structuur en de finesse volledig tot hun recht. Decanteer de wijn zeker één tot twee uur voor het schenken om de complexe geuren en smaken optimaal te laten ontluiken. Ideaal voor een bijzondere maaltijd of om de komende jaren verder te laten rijpen in de kelder.