Wijnen Barolo Tenuta Cucco - Serralunga d'alba - 2012

Tenuta Cucco Barolo Cuvée Serralunga d’Alba 2012 is een prestigieuze rode wijn uit de beroemde wijnstreek Piemonte in het noordwesten van Italië. Dit is een Barolo, gemaakt van 100% Nebbiolo, afkomstig van de wijngaarden rond het dorp Serralunga d’Alba. Het wijnjaar 2012 bood ideale omstandigheden: de lente begon koel, gevolgd door een warme en stabiele zomer, wat zorgde voor een langzame, gelijkmatige rijping van de druiven. Na een zorgvuldige handmatige oogst ondergaat de wijn een lange maceratie en rijpt hij traditioneel op grote Sloveense eiken vaten (“botti”), waardoor complexe aroma’s en een stevige tanninestructuur ontstaan.

Piemonte is beroemd om zijn glooiende heuvels, gevormd door eeuwenlange geologische processen. De bodems in Barolo bestaan vooral uit kalkrijke klei en mergel, die Nebbiolo zijn typische kracht, elegantie en bewaarpotentieel geven. Dit terroir, gecombineerd met het subcontinentale klimaat met koele nachten en warme dagen, draagt bij aan de intensiteit en finesse van Barolo-wijnen. Historisch gezien wordt Barolo vaak de “koning der wijnen” genoemd, met een afkomst die teruggaat tot de 19e eeuw.

Deze Barolo uit Serralunga d’Alba heeft een diepe robijnrode kleur met granaatrode reflecties. In de neus rijke aroma’s van rozen, viooltjes, kersen, truffel, tabak en specerijen. De smaak is krachtig, gestructureerd, met ferme tannines en frisheid die goed bewaarpotentieel bieden. Serveer deze wijn bij klassieke Piemontese gerechten zoals ossobuco, brasato al Barolo (stoofvlees in Barolo-wijn), tajarin met witte truffel of gerijpte kazen zoals Castelmagno en Parmigiano Reggiano. Ook perfect bij wildgerechten of risotto met porcini.

Voor een optimale beleving is het aan te raden deze Barolo enkele uren van tevoren te karafferen, zodat de complexe aroma’s zich openbaren. Schenk op een temperatuur tussen de 16-18°C. Deze wijn bevindt zich na een decennium nu op een eerste drinkhoogtepunt, maar kan moeiteloos nog enkele jaren verder rijpen in uw kelder.