Wijnen Barolo Negretti - 2006

Viniou-recensies

Negretti Barolo 2006 is een klassiek voorbeeld van wat de Nebbiolo-druif in de prachtige streek van Piemonte kan voortbrengen. Deze wijn, gemaakt van 100% Nebbiolo uit het uitzonderlijke oogstjaar 2006, onderscheidt zich door zijn diepe robijnrode kleur die met de jaren evolueert naar granaatrood. Het bouquet is rijk en complex met aroma’s van rijpe kersen en pruimen, aangevuld met tonen van rozen, teer, leer en subtiele kruiden. De vinificatie kenmerkt zich door een lange maceratie en rijping op grote eikenhouten vaten, wat zorgt voor een elegante structuur, stevige maar fluweelzachte tannines en een indrukwekkende lengte in de afdronk.

Piemonte ligt in het noordwesten van Italië, aan de voet van de Alpen. Het zachte, continentale klimaat kent warme zomers en koele, mistige herfstperiodes, wat ideaal is voor de late rijping van Nebbiolo. De bodems in Barolo bestaan vooral uit kalkrijke mergel en klei, die de wijnen hun mineraliteit en verfijning geven. De streek heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis en staat wereldwijd bekend als de bakermat van enkele van de meest gerespecteerde wijnen van Italië, met Barolo als absolute icoon.

Qua gerechten schreeuwt deze wijn om traditionele Italiaanse klassiekers zoals ossobuco, gestoofd rundvlees (brasato al Barolo), risotto met truffel of stevige pastagerechten met paddenstoelen of wildragout. Lokaal wordt Barolo vaak geserveerd bij tajarin met ragu of volle gerijpte harde kazen uit de streek, zoals Grana Padano of Castelmagno.

Voor de optimale beleving serveer je deze Barolo best op een temperatuur van 18-20°C. Schenk de wijn enkele uren vooraf over in een karaf om hem ten volle te laten openbloeien. Neem de tijd om te genieten, want een goede Barolo uit 2006 is nu prachtig op dronk en blijft, mits optimale bewaarpotentie, nog jaren complexiteit bijwinnen.