Wijnen Barolo Schiavenza - Broglio Riserva - 2016

De Schiavenza Barolo Cuvée Broglio Riserva 2016 is een prachtige expressie van de Nebbiolo-druif, uit een uitzonderlijk jaar voor de streek. Deze wijn kenmerkt zich door zijn robuuste structuur en intense complexiteit. De Barolo wordt volledig gemaakt van Nebbiolo, een druif die bekend staat om zijn verfijnde tannines en uitgesproken aroma’s. De Broglio Riserva ondergaat een langere rijping dan reguliere Barolo's, waardoor de smaken van rijp rood fruit, rozen, viooltjes, tabak en leer zich volledig kunnen ontvouwen. De vinificatie heeft plaatsgevonden op traditionele wijze, met fermentatie op inox vaten gevolgd door een lange rijping op grote Slavonische eiken vaten, wat bijdraagt aan de elegante integratie van houttonen.

De regio Piemonte, en meer specifiek de heuvels van Barolo in de Langhe, staat bekend om haar unieke terroir. De bodems hier zijn rijk aan kalk, mergel en klei, wat de Nebbiolo-druif haar typische verfijning en complexiteit geeft. Het microklimaat, met warme dagen en koele nachten, draagt bij aan de langzame en gelijkmatige rijping van de druiven. De geschiedenis van Barolo gaat eeuwen terug en de streek wordt vaak omschreven als de koning van de Italiaanse wijnen. Dit komt mede door de inzet van generatie op generatie wijnmakers die verfijning en respect voor traditie weten te combineren.

De kracht en complexiteit van deze Barolo vragen om gerechten met karakter. Klassieke combinaties zijn gestoofde wildgerechten, zoals hert of wildzwijn, maar ook ossobuco of truffelrisotto uit de regio combineren prachtig met de aardse tonen van de wijn. Ook harde kazen zoals Parmigiano Reggiano versterken elkaars smaakprofiel.

Om optimaal van deze wijn te genieten, is het aan te raden hem enkele uren van tevoren te karafferen. Serveer de wijn op een temperatuur tussen de 17 en 18°C, zodat de rijke aroma’s en de zijdezachte tannines volledig tot hun recht komen. Deze Barolo Riserva heeft een uitstekend bewaarpotentieel, maar biedt nu al een overweldigende proefervaring.