Wijnen Barolo Marco Bonfante - Bussia - 2011

Marco Bonfante's Barolo Cuvée Bussia 2011 is een prachtige uitdrukking van Nebbiolo, de nobele druif van Piemonte. Deze wijn is afkomstig uit de beroemde wijngaard Bussia, een cru die bekendstaat om zijn kracht en elegantie. 2011 was een relatief warm en zonnig jaar, wat de Barolo's uit deze jaargang typeert door een toegankelijke structuur, zachtere tannines en een expressief aromatisch profiel. De vinificatie gebeurt traditioneel met langdurige maceratie op de schillen, waarna de wijn rijpt in eikenhouten vaten. Dit levert een diepe robijnrode kleur op en aroma’s van rozen, teer, gedroogde kruiden, zwarte kersen en een vleugje truffel. In de mond krijgt u een volle body, stevige maar rijpe tannines en een aanhoudende, complexe afdronk.

Barolo is het vlaggenschip van de regio Piemonte, gelegen in het noordwesten van Italië. Het gebied geniet van een gematigd landklimaat met koele nachten, wat zorgt voor elegante zuren en een langzame rijping van de druiven. De bodem is rijk aan kalk en klei, die Nebbiolo zijn karakteristieke kracht én finesse geeft. Historisch gezien wordt Barolo vaak de “Koning der Wijnen” genoemd; het is een wijn die niet alleen indrukwekkend is qua concentratie, maar ook bekendstaat om zijn bewaarpotentieel.

Qua foodpairing leent Barolo Cuvée Bussia zich uitstekend bij stevige gerechten zoals gestoofd rundvlees, ossobuco, lamsschotel of wildgerechten zoals hert of fazant. Klassieke Piemontese combinaties zijn tajarin met truffel, risotto met porcini of een rijke ragù. Ook gerijpte kazen zoals Parmigiano-Reggiano of een oude Castelmagno gaan perfect samen met de complexiteit van deze wijn.

Voor de optimale ervaring raadt ik aan deze Barolo te schenken op 18-20°C, na minstens een uur te decanteren. Zo komen de diepe aroma’s en de fijne textuur volledig tot hun recht.