Wijnen Barolo Cascina Cucco - 2009

Cascina Cucco Barolo 2009 is een prachtvoorbeeld van de grote wijntraditie uit de Italiaanse regio Piemonte. Deze Barolo is volledig gemaakt van de nebbiolo-druif, een variëteit die bekendstaat om zijn complexiteit, stevige structuur en lange bewaarpotentieel. Het jaar 2009 leverde wijnen op met opvallende rijpheid en zachtheid dankzij de warme zomer, wat resulteert in een Barolo die al na meer dan een decennium mooi ontwikkeld is. In het glas heeft deze wijn een diepe granaatrode kleur met hints van baksteen langs de rand, typerend voor gerijpte nebbiolo. Aroma’s van rozen, teer, leer, kruiden en gedroogde kersen domineren het bouquet. In de mond onthult de wijn krachtige maar zijdezachte tannines, een uitgesproken frisheid en een gelaagde afdronk vol aardse tonen en een vleugje balsamico.

De regio Piemonte, met Barolo als haar vlaggenschipappellatie, staat wereldwijd bekend om haar verfijnde wijnen. De heuvels rond het dorp Barolo zijn bezaaid met kalkrijke en kleirijke bodems, wat bijdraagt aan de krachtige maar minerale structuur van de wijn. Het klimaat is continentaal, met koele winters en warme zomers, en mistige herfsten die de nebbiolodruif haar naam hebben gegeven (“nebbia” betekent “mist”). Cascina Cucco’s wijngaarden profiteren optimaal van deze omstandigheden, waardoor hun Barolo’s altijd elegant, evenwichtig en expressief zijn.

Bij dit type wijn hoort een gedegen maaltijd. Klassiek in combinatie zijn truffelgerechten zoals risotto al tartufo of tagliatelle met witte truffel uit Alba. De wijn komt ook prachtig tot zijn recht bij gestoofde vleesgerechten als ossobuco, wildzwijnragout of gegrilde entrecote. De Barolo’s kracht en aardse tonen passen bijzonder goed bij gerijpte kazen uit de regio Piemonte zoals Castelmagno of een oude Parmigiano Reggiano.

Voor de optimale smaakbeleving serveer je deze Cascina Cucco Barolo 2009 best licht gekoeld op 17-18°C. Laat de fles vooraf minstens één tot twee uur decanteren om de wijn goed open te laten komen, zodat al zijn aromatische complexiteit en zijn harmonie volledig tot hun recht kunnen komen. Geniet van deze vin met geduld en aandacht; dit is Piemonte in zijn puurste vorm.