Wijnen Barolo Tenuta Cucco - Barolo del Comune di Serralunga d'Alba - 2016

Tenuta Cucco Barolo del Comune di Serralunga d'Alba 2016 is een prachtige expressie van de Nebbiolo-druif, die bekend staat om haar kracht, finesse en bewaarpotentieel. Deze Barolo komt uit het hart van de prestigieuze Serralunga d'Alba, een gemeente in het zuidoosten van het Barolo-gebied. De jaargang 2016 wordt in het bijzonder geroemd om zijn perfecte balans tussen rijpheid, frisheid en structuur. De wijn heeft gedurende enkele jaren gerijpt op grote eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan complexiteit zonder de eigenheid van het fruit en het terroir te overheersen. In het glas presenteert hij zich met een diepe robijnrode kleur, aroma’s van rozenblaadjes, teer, zoethout en truffel, ondersteund door een elegante mineraliteit en stevige, maar fijne tannines.

De streek Piémont is een ware schatkamer voor liefhebbers van authentieke en terroir-gedreven wijnen. Het wordt getypeerd door een koel en mistig klimaat met warme dagen en koele nachten, wat de Nebbiolo-druif helpt haar aroma’s langzaam te ontwikkelen en haar hoge zuurgehalte te behouden. De heuvelachtige bodems van kalk- en leisteen dragen bij aan de intense mineraliteit en de lange afdronk van de wijnen. Al eeuwenlang geniet Piémont internationale faam dankzij haar Barolo’s, die wereldwijd worden beschouwd als ‘de koning der wijnen’.

Barolo combineert uitzonderlijk goed met rijke gerechten die de kracht en complexiteit van de wijn kunnen pareren. Probeer deze wijn bijvoorbeeld naast klassieke gerechten zoals ossobuco, gebraden wild, of een risotto met paddenstoelen en truffel. Ook regionale kazen zoals Castelmagno of een gerijpte Parmigiano Reggiano zijn prachtige partners. Gebraden of gestoofd rundvlees en stoofpotjes uit de Piemontese keuken brengen de beste aroma’s naar voren.

Voor de optimale beleving raad ik aan deze Barolo te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Geef de wijn minstens een uur de tijd om te ademen of decanteer hem ruim voor het serveren, zodat de subtiele aroma’s en het rijke smaakpalet volledig tot hun recht komen. Deze wijn kan nu genoten worden, maar zal met een paar jaar extra rijping nog meer diepgang ontwikkelen.