Wijnen Barolo Casali del Barone - 2021

Casali del Barone Barolo 2021 is een prachtige expressie van de Nebbiolo-druif, karakteristiek voor de beroemde Barolo-appellatie in Piemonte, Italië. De wijn kenmerkt zich door een diepe robijnrode kleur en een complex bouquet van kersen, rozen, teer en subtiele kruidige tonen. De oogst van 2021 wordt beschouwd als uitstekend voor Barolo: een relatief koel voorjaar gevolgd door een warme zomer, wat heeft geleid tot goed geconcentreerde, elegante wijnen met stevige, maar fijne tannines. De traditionele vinificatie met een lange schilweking en rijping op houten vaten geeft deze wijn structuur en een potentieel voor mooie rijping op fles.

Piemonte ligt aan de voet van de Alpen en geniet van een continentaal klimaat met koele nachten en relatief warme dagen. Dit temperatuurverschil zorgt voor een langzame, gelijkmatige rijping van de Nebbiolo-druif en dat komt de aroma-ontwikkeling en zuurstructuur van de wijnen ten goede. De kalkrijke mergelgronden rondom Barolo dragen bij aan de verfijning en de karakteristieke elegantie waar deze regio om bekendstaat. Piemonte kent een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd en staat internationaal bekend om haar Barolo's, die vaak als ‘de koning der wijnen’ worden bestempeld.

Barolo is een uitstekende begeleider van krachtige gerechten uit de lokale keuken, zoals Brasato al Barolo (rundvlees gestoofd in Barolo-wijn), tajarin met truffel, ossobuco, of rijke risotto's met paddenstoelen. Ook combinaties met wild, geroosterde eend of oude, hardere kazen zoals Parmigiano Reggiano komen bijzonder goed tot hun recht naast deze wijn.

Voor de optimale smaakbeleving adviseer ik deze Barolo enkele uren van tevoren te karaferen, zodat hij zich volledig kan openen. Serveer de wijn op een temperatuur tussen de 16 en 18°C om het gevarieerde aroma-palet en het mondvullende karakter het best tot hun recht te laten komen. Geniet ervan nu, of laat hem met plezier nog enkele jaren rijpen in de kelder.