Wijnen Barolo Boasso - 2019

De Boasso Barolo 2019 uit Piemonte is een klassieke Italiaanse rode wijn, die representatief is voor de prestigieuze Barolo-appellatie. Hoewel het opgegeven druivenras Nebbiolo is, wat ook traditioneel is voor Barolo, blijft een zekere voorzichtigheid geboden wanneer de exacte blend niet gegarandeerd kan worden. In stijl past deze wijn uitstekend binnen het krachtige, elegante profiel dat kenmerkend is voor Barolo: een diepe robijnrode kleur, aroma’s van rozen, teer, rijpe kersen en subtiele kruidigheid, vaak vergezeld door aardse tonen. De Barolo’s van Boasso staan bekend om hun traditionele vinificatie en rijping, waarbij men veelal gebruikmaakt van langere schilweking en rijping op grote houten vaten. Dit leidt tot een wijn met uitgesproken tannines en een levendige zuurgraad, die zowel kracht als finesse weet te combineren.

De Barolo-appellatie ligt in het hart van de regio Langhe, in Piemonte. Het gebied staat bekend om zijn glooiende heuvels, kalkrijke mergelgronden en een uniek microklimaat, waar warme dagen en koele nachten zorgen voor een langzame, gelijkmatige rijping van de druiven. Barolo kent een lange wijntraditie die teruggaat tot de 19e eeuw en wordt wereldwijd gewaardeerd als een van de topwijnen van Italië. Het terroir geeft de wijnen hun complexiteit, bewaarpotentieel en kenmerkende structuur.

Wat betreft wijn-spijscombinaties, vraagt deze krachtige en gestructureerde Barolo om gerechten met rijke smaken en uitgesproken textuur. Denk aan klassiek Piemontese gerechten zoals ossobuco, brasato al Barolo (rund gestoofd in wijn) of een wildstoofpot. Ook truffelgerechten, paddenstoelenrisotto of harde oude kazen harmoniëren prachtig met de krachtige tannines en het aromatische palet van deze wijn.

Voor de optimale beleving raad ik aan deze Barolo op een temperatuur van circa 17-18°C te serveren. Het is aanbevolen om de fles enige tijd van tevoren te karaferen zodat het bouquet volledig tot zijn recht kan komen en de tannines iets verzachten. Deze wijn kan jong gedronken worden, maar heeft ook zeker het potentieel om zich verder te ontwikkelen met enkele jaren flesrijping.