Deze Barolo uit 2019, afkomstig van het huis Alessandro e Gian Natale Fantino, vertegenwoordigt op stijlvolle wijze de klassieke elegantie waar deze appellatie uit Piemonte om bekend staat. Hoewel het exacte druivenras niet volledig bevestigd is, wordt Barolo traditioneel vrijwel uitsluitend van nebbiolo gemaakt. De wijn uit dit gebied kenmerkt zich doorgaans door zijn diepe, robijnrode kleur, een complex aromatisch profiel met geuren van rozen, viooltjes, kersen en gedroogd fruit, samen met hints van truffel, tabak en specerijen. De structuur is krachtig met stevige tannines en een levendige zuurgraad, maar bij een Riserva-cuvée mag u ook een zekere rondheid en extra diepgang verwachten door langere rijping, wat het geheel verzacht en integreert.
De Barolo-wijngaarden liggen op de glooiende heuvels van Piemonte, in het noordwesten van Italië. Het klimaat is continentaal met warme zomers en koele nachten, wat bijdraagt aan de langzame rijping van de druiven en de ontwikkeling van een prachtig aroma en balans. De bodems bestaan vooral uit kalkhoudende mergel, wat zorgt voor de finesse en mineraliteit die Barolo zo bijzonder maakt. De regio heeft een rijke wijngeschiedenis en staat wereldwijd bekend als één van Italië’s topgebieden, vooral voor langlevende rode wijnen.
Barolo is een excellente begeleider van rijke, smaakvolle gerechten. Traditionele Piemontese specialiteiten zoals brasato al Barolo (stoofvlees in Barolowijn), wild, ossobuco of risotto al tartufo passen prachtig bij het krachtige en geurige karakter van deze wijn. Ook bij hardere, gerijpte kazen, zoals Parmigiano Reggiano of lokale Castelmagno, komt hij volledig tot zijn recht.
Voor het optimale proefmoment adviseer ik de wijn een tot twee uur van tevoren te karafferen. Serveer de wijn op een temperatuur tussen de 16 en 18°C, zodat het rijke bouquet en de gelaagde smaakstructuur volledig tot hun recht komen. Bewaren kan nog gerust enkele jaren, gezien het mooie bewaarpotentieel van Barolo Riserva’s uit sterke jaargangen.
