Deze Barolo van Paolo Manzone, afkomstig uit het indrukwekkende wijnjaar 2017, draagt de naam “Cuvée Meriame”. Barolo staat bekend als een van de edelste wijnen van Italië en is geliefd om zijn complexiteit en rijpingspotentieel. Zoals gebruikelijk voor Barolo wordt deze wijn waarschijnlijk volledig gemaakt van de Nebbiolo-druif, wat resulteert in een diep robijnrode kleur en een bijzonder expressief karakter. In het glas toont de wijn een breed palet aan aroma’s van kersen, rozenblaadjes, teer en aardse tonen, aangevuld met kruidige nuances zoals tabak en leer. De tannines zijn vaak stevig, maar wanneer ze fraai geïntegreerd zijn zoals bij topwijnen uit Meriame, dragen ze bij aan de elegantie en houdbaarheid. De opvoeding op houten vaten voegt vaak subtiele tonen van vanille en kruiden toe, wat de complexiteit verder vergroot.
De Barolo-regio in Piemonte geniet een uniek microklimaat met koele winters en warme, zonnige zomers. Deze combinatie draagt bij aan de langzame rijping van de Nebbiolo-druiven, die het terroir – kalkrijke kleigronden op glooiende heuvels – perfect vertalen in de wijn. De streek kent een rijke traditie en werd al in de 19e eeuw gezien als wijnbouwgebied van wereldniveau. Het dorpje Serralunga d’Alba, waar de Meriame-wijngaard zich bevindt, levert vaak aristocratische, krachtige en zeer langlevende Barolo's.
Qua wijn-spijscombinaties verdient deze Barolo een plek naast smaakvolle, rijke gerechten. Denk aan klassieke wildgerechten, gestoofd rundvlees, ossobuco of lamsbout met rozemarijn. Ook gerechten op basis van paddenstoelen, truffel of een risotto al tartufo zijn uitstekend passend, net als harde gerijpte kazen uit de regio Piemonte, zoals een Parmezaanse kaas of pecorino.
Voor een optimale ervaring serveer je deze Barolo bij voorkeur op 17-18°C, na eventueel voorzichtig te karafferen zodat het aroma volledig tot uiting komt. Deze wijn kan nog zeker enkele jaren opgelegd worden, maar biedt ook nu al een indrukwekkende complexiteit en elegantie in het glas.
