Wijnen Barolo Boasso - Gabutti - 2019

De Barolo Cuvée Gabutti 2019 van Boasso is een mooie vertegenwoordiger van de grote rode wijnen uit het Italiaanse Piemonte. Barolo staat bekend om zijn krachtige, gestructureerde stijl en behoort tot de beroemdste appellaties van Italië. Hoewel informatie over het exacte druivenras niet altijd gegarandeerd kan worden, mogen we aannemen dat, zoals traditioneel voor Barolo, dit een wijn is die hoofdzakelijk of volledig geproduceerd is van de Nebbiolo-druif. De jaargang 2019 staat bekend om zijn gebalanceerde structuur, met een combinatie van rijp fruit, frisse zuren en stevige maar gepolijste tannines. Vinificatie in Piemonte voor Barolo vereist doorgaans een lange rijping op houten vaten, wat deze wijn zijn kenmerkende complexiteit, diepgang en lange afdronk geeft.

De regio Piemonte ligt aan de voet van de Alpen en geniet van een gematigd landklimaat met koele nachten en warme dagen. Dit klimaat, samen met de kalkrijke en kleiige bodems van de Langhe-heuvels en specifieke terroirs zoals Gabutti, zorgt ervoor dat Nebbiolo optimaal rijpt en zijn verfijnde aroma’s en intense structuur ontwikkelt. De rijke historie van Barolo, vaak omschreven als ‘de koning van de wijn en de wijn van de koningen’, is terug te proeven in zijn verfijning en kracht.

Deze Barolo leent zich perfect voor gerechten die dezelfde kracht en complexiteit hebben. Denk aan risotto met porcini, klassieke ossobuco of gestoofd rundvlees (brasato al Barolo). Ook rijke, gerijpte kazen zoals Parmigiano Reggiano staan hun mannetje naast deze wijn. In de Piemontese keuken passen truffelgerechten fantastisch bij Barolo, omdat zowel wijn als gerecht intense aroma’s hebben die elkaar aanvullen.

Voor de beste proefervaring wordt deze wijn bij voorkeur geserveerd op een temperatuur van 16-18°C. Open de fles minstens een uur vóór schenken, of decanteer indien mogelijk, zodat de wijn optimaal tot zijn recht komt en het geurpalet zich volledig kan ontvouwen. Dit is een wijn met bewaarpotentieel, maar biedt nu ook al veel drinkplezier bij een gastronomische maaltijd.