Wijnen Barolo Cantine Povero - Priore - 2019

Cantine Povero Barolo Cuvée Priore 2019 is een fraaie vertegenwoordiger van wat deze iconische regio te bieden heeft. Afkomstig uit het hart van het Piémont, geeft deze wijn een verfijnde interpretatie van de Barolo-stijl. Traditioneel staat Barolo bekend als een krachtige rode wijn met structuur, intensiteit en elegante tannines. Hoewel specifieke informatie over de samenstelling van de blend niet absoluut zeker is, worden Barolo’s doorgaans gemaakt van de Nebbiolo-druif, die zorgt voor een complexe aroma-uitdrukking zoals rozen, teer, donker fruit en specerijen. De jaargang 2019 staat bekend om haar fraaie rijpheid: fruitig met voldoende frisheid en rijpe tannines dankzij een uitgebalanceerde groei- en oogstperiode. De vinificatie in traditionele keldermethodes – vaak met lange schilinweking en rijping op hout – geeft de wijn een krachtig karakter mét bewaarpotentieel.

De Barolo afkomstig uit het Piémont profiteert van een uniek samenspel tussen klimaat en bodem. Het heuvelachtige landschap kenmerkt zich door klei- en kalkrijke bodems die de wortels dwingen dieper te zoeken, wat voor extra finesse en mineraliteit zorgt in de wijn. Het continentale klimaat met koele mistige ochtenden draagt bij aan de langzame rijping van de druiven; dit geeft Barolo zijn legendarische aromatische complexiteit. Piémont heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis en wordt wereldwijd geprezen om zijn prestigieuze en voedselvriendelijke wijnen.

Bij een wijn als deze komen klassieke Italiaanse gerechten prachtig tot hun recht. Denk aan ossobuco, wildstoof, geroosterd rood vlees of truffelrisotto. Maar ook lokale specialiteiten zoals tajarin al tartufo of een plin (gevulde ravioli) met boter en salie kunnen dé match zijn. Door de stevige structuur en de uitgesproken aroma’s past deze wijn goed bij gerechten met een rijke smaakintensiteit.

Voor het beste resultaat raden we aan de wijn minimaal een uur van tevoren te karaferen en te serveren op een temperatuur tussen de 16 en 18°C. Hierbij komen de geuren en smaken optimaal tot hun recht en ervaart u de volle expressie van deze indrukwekkende Barolo.