Wijnen Barolo Natale Fantino - 2016

Deze Barolo 2016 van Natale Fantino uit het beroemde Piemonte vertegenwoordigt de klassieke elegantie van deze prestigieuze regio. Barolo wordt doorgaans gemaakt van de Nebbiolo-druif, bekend om zijn intense aroma’s, verfijnde structuur en een buitengewone verouderingspotentie. De jaargang 2016 wordt door wijnliefhebbers geroemd om zijn uitstekende balans tussen kracht en frisheid. De wijn rijpt doorgaans meerdere jaren op houten vaten, waardoor aroma's van rijp rood fruit, bloemen zoals roos en viooltjes, en subtiele tonen van truffel, leer en kruiden zich fraai ontwikkelen. De tannines zijn aanwezig, doch rijp en fijn, wat zorgt voor een mondvullende en complexe beleving.

De regio Piemonte, en met name het Barolo-gebied, ligt aan de voet van de Alpen in het noorden van Italië en staat bekend om zijn glooiende heuvels en klei-kalksteen bodems. Het klimaat is continentaal met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat zorgt voor een langzame, evenwichtige rijping van de druiven. Barolo kent een rijke wijntraditie en wordt vaak “de koning der wijnen” genoemd. De combinatie van terroir, klimaat en tijdloze vinificatietechnieken maakt Barolo tot een van de meest gewaardeerde wijnen ter wereld.

Qua culinaire combinaties komt deze Barolo uitstekend tot zijn recht bij rijke, hartige gerechten uit de Italiaanse keuken, zoals ossobuco, gestoofde rundschenkel of wildgerechten. Klassieke regionale specialiteiten als tajarin al tartufo (fijne pasta met truffel) of een authentieke risotto al Barolo zijn ware smaakbelevingen naast deze wijn. Ook gerijpte harde kazen, zoals Parmigiano Reggiano of Castelmagno, sluiten prachtig aan bij de complexe smaken.

Voor het beste resultaat adviseer ik om deze Barolo te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Laat de wijn bij voorkeur 1 tot 2 uur van tevoren ademen in een karaf om alle geur- en smaakaroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Zo ervaart u Barolo op zijn best.