Deze Barolo uit 2021 van Alasia komt uit een van de meest gerenommeerde wijnregio’s van Italië: Piemonte. Barolo staat traditioneel bekend om zijn krachtige en gestructureerde rode wijnen die vaak worden beschouwd als het vlaggenschip van de regio. Hoewel bij Barolo vrijwel altijd de Nebbiolo-druif wordt gebruikt, is het aan te raden voorzichtig te zijn met aannames als er beperkte informatie over de blend voorhanden is. De 2021 jaargang wordt gekenmerkt door een relatief milde rijping, waardoor de tannines mogelijk iets zachter zijn en het fruitkarakter wat frisser uit de fles kan komen. De typische stijl van Barolo kenmerkt zich door aroma’s van rozen, viooltjes, teer en vaak rijp rood fruit zoals kersen en pruimen, verweven met aardse tonen en een uitgesproken structuur, mede dankzij de zuren en het tanninegehalte. De vinificatie bestaat doorgaans uit een langzame vergisting gevolgd door langdurige rijping op houten vaten, wat bijdraagt aan de complexiteit en het bewaarpotentieel.
Het terroir van de Barolo-streek wordt gekenmerkt door kalkrijke kleibodems, glooiende heuvels en een gematigd landklimaat waarbij de mist (‘nebbia’) in het najaar een belangrijke rol speelt. Dit microklimaat, samen met de eeuwenoude wijnbouwtraditie, draagt bij aan de unieke karakteristieken van Barolo-wijnen. De regio zelf staat bekend als de bakermat van hoogwaardige, elegante rode wijnen, en heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd.
Bij een Barolo als deze passen klassieke gerechten uit Piemonte, zoals brasato al Barolo (runderstoof met Barolo-wijn), tajarin met paddenstoelen of truffels, en risotto al tartufo. De wijn komt ook uitstekend tot zijn recht naast geroosterd of gegrild rood vlees, wildgerechten of gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano of Pecorino.
Voor optimale expressie van de aroma’s en smaakstructuur adviseer ik de wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Decanteren wordt sterk aanbevolen, zeker bij jongere Barolo, om de wijn de kans te geven volledig open te bloeien. Zo proef je deze Barolo van Alasia op zijn best.
