Wijnen Barolo Grimaldi - Bricco San Biagio - 2017

De Barolo Bricco San Biagio 2017 van het huis Grimaldi is een rode wijn met een uitgesproken karakter, afkomstig uit een van de meest gerenommeerde wijngebieden van Italië. Barolo staat bekend als de ‘koning van de wijnen’, met zijn diepgaande complexiteit en krachtige structuur. Deze wijn is hoogstwaarschijnlijk gemaakt van de Nebbiolo-druif, traditioneel voor deze appellatie, en zal zich onderscheiden door aroma’s van rijpe rode vruchten, rozenblaadjes, specerijen, leer en een subtiele toets van aardse mineraliteit. Het jaar 2017 werd gekenmerkt door een warm groeiseizoen, wat typisch zorgt voor wat rijpere fruittonen en een zachtere tanninestructuur, toch met de kenmerkende frisheid van Barolo. De vinificatie van Barolo verloopt meestal traditioneel: na een lange schilweking volgt rijping op houten vaten, wat zorgt voor elegante complexiteit en verfijning.

Het gebied rond Barolo ligt in de heuvels van de Langhe in Piemonte, Noord-Italië, een streek met een lange wijnbouwtraditie. De bodems zijn rijk aan kalk en klei met een variatie aan mariene sedimenten, wat bijdraagt aan de aromatische diepgang, structuur en lange levensduur van deze wijnen. Het microklimaat wordt gekenmerkt door warme zomers, koele nachten en een relatief lange rijpingsperiode, waardoor Nebbiolo optimaal tot zijn recht komt. Historisch gezien is Barolo een wijn die aanzien geniet over de hele wereld vanwege zijn bewaarpotentieel en connectie met de Piemontese cultuur.

Barolo zoals deze Bricco San Biagio is een uitstekende begeleider van traditionele Piemontese gerechten: denk aan gerechten met truffel zoals tajarin met witte truffel, runderstoofpot (brasato al Barolo), risotto met paddenstoelen, ossobuco en oude harde kazen. Ook bij wildgerechten en stevig rood vlees is deze wijn uitstekend op zijn plaats dankzij zijn tannines en levendige zuren.

Voor een optimale smaakbeleving wordt aangeraden deze Barolo te serveren op 17-18°C. Decanteren één tot twee uur voor het schenken helpt om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Deze wijn is nu al toegankelijk, maar kan zich ook nog enkele jaren prachtig ontwikkelen in uw kelder.