Wijnen Barolo Virna Borgogno - Sarmassa - 2018

Virna Borgogno Barolo Cuvée Sarmassa 2018 is een indrukwekkende vertegenwoordiger van de klassieke Barolo-stijl uit Piëmont. Deze wijn, afkomstig uit een van de historische crus van Barolo, Sarmassa, is vervaardigd van druiven die traditioneel tot de Nebbiolo-variëteit behoren – dé druif waar Barolo wereldwijd om geroemd wordt. 2018 was een jaar met een relatief koele start en een warme nazomer, wat doorgaans leidde tot wijnen met een mooie balans tussen kracht, elegantie en precisie. De Cuvée Sarmassa rijpt meestal langdurig op hout, wat zorgt voor uitgesproken aroma’s van rijpe kersen, rozenblaadjes, tabak en subtiele tonen van specerijen en gedroogde kruiden. De tannines zijn typisch stevig en verfijnd, met een aanhoudende, complexe afdronk.

Barolo ligt in het hart van Langhe, in de regio Piëmont, een gebied dat bekendstaat om zijn glooiende heuvels, kalkrijke en kleiachtige bodems en een gematigd landklimaat. De combinatie van microklimaat en unieke bodemsoorten geeft de wijnen hun kenmerkende structuur en bewaarpotentieel. Piëmont heeft een lange geschiedenis als topwijngebied; de heuvels van Barolo worden vaak ‘het koninkrijk van Nebbiolo’ genoemd, waar traditie en innovatie hand in hand gaan.

Bij deze Barolo passen krachtige gerechten uitstekend. Denk aan traditionele Piemontese specialiteiten als ossobuco, brasato al Barolo (runderstoof met Barolo), wildgerechten of tagliatelle met truffel. Ook stoofvlees en gerijpte harde kazen komen volledig tot hun recht naast deze wijn, waarmee zijn rijke aroma’s en stevige structuur mooi in balans blijven met de intensiteit van het gerecht.

Voor de beste proefervaring adviseer ik de wijn ruim van tevoren te decanteren en te schenken op een temperatuur tussen de 16 en 18°C. Zo komen het bouquet en de diepgang optimaal tot hun recht; bewaar echter gerust nog enkele jaren in een goede kelder voor verdere verfijning.