Wijnen Barolo L'Astemia Pentita - Barolo D'Amico - 2020

Deze Barolo 2020 van L'Astemia Pentita behoort tot de meest gewaardeerde wijnen van Italië en weerspiegelt het karakteristieke, nobele karakter van de regio. De wijn is waarschijnlijk uitsluitend of voornamelijk gemaakt van de Nebbiolo-druif, zoals traditioneel is bij Barolo, maar gezien de vermelding ‘Cuvée Barolo D'Amico’ kan er een persoonlijke interpretatie van het huis zijn, met mogelijke nuances in stijl. Typisch biedt een Barolo een diep robijnrode kleur met neiging tot granaatrood naarmate de wijn rijpt. In het glas ontplooit zich een weelderig boeket van rozen, teer, kersen en kruiden, met een stevige structuur door de uitgesproken tannines en levendige zuren. De touch van het jaartal 2020 zou deze Barolo een jeugdige frisheid en toegangelijkheid meegeven, maar de wijn behoudt ook het potentieel om fraai te ouderen.

De herkomst van deze wijn, het prachtige Piëmont, wordt gekenmerkt door glooiende heuvels en een complex mozaïek van bodems, van kalkrijke mergel tot zand en klei. Barolo ligt in het hart van Langhe en profiteert van een gematigd klimaat met warme zomers en mistige herfstmaanden, wat bijdraagt aan een langzame en volledige rijping van de Nebbiolo-druif. De regio heeft een rijke geschiedenis van wijnbouw en staat wereldwijd bekend om haar traditioneel gemaakte, krachtige en elegante rode wijnen.

Bij een complexe, gestructureerde Barolo als deze passen gerechten met evenveel karakter. Denk aan langzaam gegaard rundvlees zoals brasato al Barolo, stoofgerechten, truffelgerechten uit Piëmont, rijke risotto’s met paddestoelen of gerijpte kazen. Ook bij wild, ossobuco of stevige, kruidige vegetarische schotels komt deze wijn uitstekend tot zijn recht.

Voor de optimale beleving schenk je deze Barolo best 1 à 2 uur van tevoren in een karaf zodat hij zich kan openen. Serveer de wijn bij voorkeur op een temperatuur rond de 17-18°C. Zo komen de complexe aroma’s en smaken het mooiste tot hun recht. Deze wijn biedt nu al veel plezier, maar met enkele jaren kelderrust zal zijn diepte en elegantie verder toenemen.