De Barolo 'Broglio' 2019 van Schiavenza uit Piemonte is een rode wijn die rijk is aan traditie en karakter. Hoewel de exacte blend niet volledig bevestigd is, staat Barolo wereldwijd bekend om zijn productie van wijnen voornamelijk op basis van de Nebbiolo-druif. De 2019 jaargang weerspiegelt de frisheid en elegantie van een relatief jong Barolo, met lichte kruidigheid, aroma’s van kersen, rozen en gedroogde kruiden, en doorgaans stevige tannines gecombineerd met levendige zuren. De vinificatie in de regio legt nadruk op traditioneel wijnmaken, vaak met een langere rijping op grote houten vaten die de structuur en complexiteit van de wijn versterkt.
Piemonte, en in het bijzonder Barolo, kent een uniek terroir met kalkrijke mergelbodems die bijdragen aan de finesse en diepgang van de wijn. Het microklimaat – warme zomers, koele nachten en veel mist, bekend als ‘nebbia’ – zorgt voor een langzame rijping van de druiven en behoud van aroma’s en frisheid. Barolo heeft een historische reputatie als ‘de koning van de Italiaanse wijnen’, met een oorsprong die teruggaat tot de negentiende eeuw. De ligging rond het plaatsje Barolo en omliggende dorpen is cruciaal voor de expressie van het unieke karakter van elke wijngaard.
Wat betreft de combinatie met gerechten, leent deze stijlvolle rode wijn zich bijzonder goed voor rijke en hartige maaltijden. Probeer hem met traditionele Piemontese gerechten zoals brasato al Barolo (rundvlees gestoofd in wijn), tajarin met truffel of een risotto met paddenstoelen. De wijn combineert ook uitstekend met wildgerechten, stoofpotten of gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano.
Serveer deze Barolo idealiter op een temperatuur van 16-18°C, bij voorkeur na een uur decanteren om de wijn optimaal tot zijn recht te laten komen. Zo genieten de diepe aroma’s en de kenmerkende structuur maximaal van hun expressie.
