Wijnen Gattinara Riserva - 2019

Viniou-recensies

De Gattinara Riserva 2019 uit Piemonte is een bijzondere Italiaanse rode wijn vervaardigd van de nebbiolo-druif, lokaal vaak ‘Spanna’ genoemd. Deze jaargang weerspiegelt het zorgvuldige werk van traditionele wijnmakers die vasthouden aan een lange rijping: eerst op Sloveens eikenhout, vervolgens vaak nog op fles, waardoor de wijn zijn karakteristieke complexiteit en diepgang ontwikkelt. De koele noordelijke ligging rond het stadje Gattinara en de ijzerhoudende vulkanische bodems leveren een nebbiolo op met een ongeëvenaarde frisheid en een verfijnde tanninestructuur, gecombineerd met aroma’s van rozen, kersen, teer, specerijen en een subtiele mineraliteit. Het jaar 2019 geniet een uitstekende reputatie, met uitgesproken rijpheid en balans dankzij een gunstige weersomstandigheden gedurende het seizoen.

De regio Piemonte staat bekend als een van de meest prestigieuze wijngebieden van Italië, met een eeuwenlange wijnbouwtraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd. Het pre-Alpiene klimaat kenmerkt zich door grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat de druiven een uitzonderlijke aromatische intensiteit verleent. De bodems rond Gattinara zijn uniek vanwege hun vulkanische oorsprong en hoge mineraalgehalte, waardoor de wijnen stevig, gestructureerd en bijzonder elegant zijn.

Gattinara Riserva komt volledig tot zijn recht aan tafel. Denk aan traditionele Piemontese gerechten als brasato al vino rosso (rundvlees gestoofd in rode wijn), truffelrisotto of de beroemde tajarin-pasta met wildragout. Ook bij geroosterd lam, ossobuco of een goed gerijpte Parmigiano Reggiano komt zijn kracht mooi naar voren. De wijn heeft voldoende grip en zuren om rijke, kruidige en hartige gerechten te begeleiden.

Voor een optimale beleving raad ik aan de Gattinara Riserva 2019 te serveren op een temperatuur van 16-18°C, eventueel licht te karaferen om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Zo geniet je van alle finesse en diepgang die deze prachtige wijn te bieden heeft.