Viniou-recensies
De Demarie Roero Riserva 2020 is een prachtige, elegante rode wijn uit het beroemde Piemontese gebied Roero in het noorden van Italië. De wijn wordt gemaakt van de Nebbiolo-druif, het paradepaardje van deze regio, en alleen de beste percelen en druiven worden geselecteerd voor de Riserva. Deze cuvée wordt na de oogst zorgvuldig vergist en langdurig gerijpt, in dit geval meerdere jaren op hout en fles, wat resulteert in een wijn met een opvallende diepte, complexiteit en verfijnde structuur. In het glas herken je meteen de robijnrode kleur met granaatrode rand, terwijl het bouquet aromas vrijgeeft van kersen, rozen, pruimen, zoethout, truffel en subtiele tabak. In de mond proef je een krachtige aanzet met goed geïntegreerde tannines, een levendige zuurgraad, tonen van rijp rood fruit, specerijen en een lange, elegante afdronk.
De Roero-streek ligt net ten noorden van de Barolo-zone, op de linkeroever van de rivier de Tanaro. De bodem bestaat hier uit zand, kalk en klei, wat de Nebbiolo-druif een delicatere expressie geeft dan bijvoorbeeld in Barolo of Barbaresco. Het microklimaat is continentaal, met warme dagen en koele nachten, wat bijdraagt aan de frisheid en het aromatisch karakter van de wijn. De Roero-streek kent een lange wijnbouwtraditie en heeft zich in de afgelopen decennia stevig op de kaart gezet met een geheel eigen stijl, waarbij elegantie, fruitigheid en finesse centraal staan.
Deze Roero Riserva 2020 combineert uitstekend met diverse klassieke gerechten uit de Piemontese keuken, zoals vitello tonnato, tajarin al tartufo (verse eierpasta met truffel), ossobuco of stoofschotels van wild. Ook bij gerijpte kazen, geroosterde groenten of risotto met paddenstoelen komt de wijn op schitterende wijze tot zijn recht.
Voor de optimale proefervaring adviseer ik deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Schenk hem gerust een uur van tevoren in een karaf om de aroma's ten volle tot hun recht te laten komen. Zo geniet je optimaal van de delicaatheid en complexiteit die deze Roero Riserva te bieden heeft.
