Wijnen Roero Cantino maccagno - San Michele - 2016

Viniou-recensies

De Roero Cuvée San Michele 2016 van Cantino Maccagno is een elegante witte wijn afkomstig uit de beroemde wijnstreek Piémont in Noord-Italië. Deze droge witte wijn, gevinifieerd in een klassieke stijl, wordt voornamelijk gemaakt van de Arneis-druif, die kenmerkend is voor de Roero-appellatie. De oogst van 2016 wordt gewaardeerd om zijn finesse en aromatische expressie, wat zich uit in subtiele bloemige tonen, peer, witte perzik en een vleugje amandel op de achtergrond. De wijn rijpt meestal enkele maanden in stalen tanks of oude houten vaten, waardoor de frisheid en zuivere aromatische intensiteit maximaal behouden blijven.

De Roero-regio, gelegen ten westen van de rivier de Tanaro, onderscheidt zich van de naastgelegen Barolo- en Barbaresco-gebieden steil door zijn zanderige bodems, die zorgen voor wijnen met een fijne structuur en een uitgesproken aromatische expressie. Het microklimaat met warme zomers en frisse nachten bevordert de rijping en het behoud van de zuren in de druiven, wat typisch terugkomt in de harmonieuze balans en levendige frisheid van de witte Roero-wijnen. Piémont kent een rijke wijntraditie, waarbij kwaliteit en respect voor de natuur centraal staan – iets wat ook in deze cuvée tot uiting komt.

Voor een geslaagde wijn-spijscombinatie past deze Roero zich perfect aan bij lichte voorgerechten, frisse salades met geitenkaas, of klassieke Italiaanse gerechten zoals vitello tonnato. Door zijn aromatische finesse combineert hij ook uitstekend met schaal- en schelpdieren zoals coquilles, of eenvoudige pastagerechten met citroen en groene kruiden. Lokale specialiteiten als tajarin met boter en salie vormen een eveneens smakelijke combinatie.

Serveer deze wijn bij voorkeur op een temperatuur van 8-10°C om zijn levendige zuren en aromatische verfijning optimaal tot hun recht te laten komen. Zo geniet u volledig van zijn elegante karakter en authentieke Piemontees terroir.