Wijnen Roero Demarie - 2018

Deze wijn uit Roero, een boeiende appellatie in de Piëmont, wordt geproduceerd door Demarie en komt uit het oogstjaar 2018. Roero staat vooral bekend om zijn rode wijnen, vaak gemaakt van de nebbiolo-druif, hoewel het niet helemaal zeker is welke druiven in deze specifieke fles zijn gebruikt. Een typische rode Roero heeft een verfijnd aroma- en smaakprofiel, waarin je elegantie en finesse mag verwachten. De wijnmakerij Demarie hecht veel waarde aan traditie en werkt doorgaans met respect voor het terroir; de wijnen worden vaak gekenmerkt door frisheid en finesse, met voldoende structuur waardoor ze zich goed kunnen ontwikkelen op fles.

De Roero-regio ligt in het hart van Piëmont aan de noordelijke oever van de rivier Tanaro. Het gebied bestaat uit zandige bodems met sporen van kalk en klei, wat zorgt voor elegante, aromatische wijnen met een verfijnde tanninestructuur. Het microklimaat is gunstig door de afwisseling van koele nachten en warme dagen, waardoor druiven langzaam rijpen en hun aromatische potentieel volledig tot uitdrukking komt. Roero heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd, en is tegenwoordig vooral bekend als een iets toegankelijker en aromatischer alternatief voor de krachtigere wijnen uit Barolo en Barbaresco.

Deze stijl wijn laat zich uitstekend combineren met gerechten uit de Piëmontese keuken, zoals tajarin met ragù van wild, risotto met paddenstoelen, of geroosterde kalfsschenkel. Ook bij wat lichtere vleesgerechten, gevogelte of een selectie van gerijpte kazen komt deze wijn prima tot zijn recht. De elegante structuur en levendige zuren maken het bovendien een mooie begeleider van gerechten met truffel—aangezien die uit deze streek afkomstig zijn—vooral zwarte truffel.

Voor de optimale beleving raad ik aan de wijn te serveren op een temperatuur van ongeveer 16-18°C. Laat de fles eventueel een halfuurtje ademen voor het schenken, zodat het bouquet zich volledig kan openen. Zo kun je het beste genieten van de finesse en subtiliteit die deze Roero van Demarie uit 2018 te bieden heeft.