Wijnen Barbera d'Alba Pelassa - San Pancrazio - 2017

De Pelassa Barbera d'Alba DOC Cuvée San Pancrazio 2017 is een prachtige expressie van een van de meest geliefde druivenrassen uit het Piemonte: de Barbera. Deze cépage kenmerkt zich door zijn diepe kleur, frisse zuren en toegankelijke tannines. De 2017-jaargang is doorgaans gekenmerkt door een relatief warm groeiseizoen, wat resulteert in een wijn met rijpe bessenaroma’s, subtiele kersen en een elegante kruidigheid. De wijn rijpt vaak enkele maanden op eikenhout, wat zorgt voor extra diepgang en een hint van vanille en specerijen in de afdronk.

Piemonte, gelegen aan de voet van de Alpen in Noordwest-Italië, heeft een uitmuntend microklimaat voor kwaliteitswijnen. De Barbera-druif voelt zich bijzonder thuis op de kalkrijke, soms kleiachtige bodems rondom Alba. De streek geniet van koele nachten en warme dagen, wat zorgt voor een prachtige balans tussen rijpheid en frisheid in de druiven. Historisch gezien werden Barbera-wijnen vroeger vooral lokaal genoten, maar ze worden nu wereldwijd gewaardeerd dankzij hun combinatie van fruitigheid, structuur en sappige zuurgraad.

Op het vlak van foodpairing is de Barbera d’Alba bijzonder veelzijdig. Dankzij zijn frisse zuren en levendig fruit past hij perfect bij Italiaanse klassiekers als risotto met paddenstoelen, ossobuco, gegrilde worstjes of een rijke ragù alla bolognese. Ook regionale kazen zoals Toma Piemontese bieden een goede combinatie. Bij gevogelte en gerechten met tomatensaus komt de wijn mooi tot zijn recht, waarbij zijn zuren het vettige of het umami-karakter van de maaltijd uitstekend in balans brengen.

Voor een optimale beleving van deze Barbera d’Alba raadt het aan om de wijn licht te koelen, bij een serveertemperatuur van 16-18°C. U zult zo volop kunnen genieten van zijn aromatische nuances en frisse levendigheid; karaferen mag maar is niet noodzakelijk. Serveer hem bij voorkeur uit een ruim glas om de geuren mooi te laten openen.