Pico Maccario Lavignone Barbera d'Asti is een klassieke vertegenwoordiger van wat Barbera uit Piemonte zo geliefd maakt. Deze wijn, afkomstig van de Barbera-druif, kenmerkt zich doorgaans door zijn levendige frisheid, sappige zuren en toegankelijke fruitaroma’s. Hoewel deze specifieke wijn zonder jaartal (non-millésimé) wordt uitgebracht, staat het huis Pico Maccario bekend om zijn nauwgezette selectie van Barbera, afkomstig van de kalkrijke kleibodems rondom het dorp Mombaruzzo. Vinificatie vindt plaats op roestvrijstalen cuves, waardoor het pure fruitkarakter behouden blijft en de nadruk ligt op frisse kers, pruim, een vleugje specerijen en soms een delicate amandeltoets in de afdronk.
De regio Piemonte, en dan met name de heuvels rondom Asti, is beroemd om zijn uitzonderlijke wijnen. Het klimaat is een mix van warme zomers en koele nachten, wat bijdraagt aan de frisse zuren en het elegante karakter van Barbera. De bodem bestaat uit mergel en kalksteen, ideaal voor deze druif. Historisch gezien stond Barbera bekend als wijn "voor elke dag", maar de inzet van vooruitstrevende wijnbouwers als Pico Maccario heeft het tot een serieuze concurrent voor Nebbiolo gemaakt, met wijnen die jong bijzonder plezierig zijn.
Barbera d’Asti smaakt fantastisch bij rijke, hartige gerechten. Denk aan risotto met paddenstoelen, ossobuco, gegrilde worstjes of traditionele Piemontese gerechten als agnolotti al plin (gevulde pasta). Ook lasagne of gevulde groenten vormen een mooie combinatie, evenals gerechten met zachte kazen. Door de jeugdigheid en het frisse karakter past hij uitstekend bij zowel tomaat- als vleesgerechten.
Voor een optimale beleving adviseer ik deze wijn te schenken op 16-18°C. Zo komen frisheid, fruit en kruidigheid het best tot hun recht. Serveer licht gekoeld als aperitiefwijn of iets warmer bij het diner. Decanteren is niet noodzakelijk, maar kan de aroma’s net iets losser maken.
