Wijnen Barbera d'Asti Cossetti Clemente e Figli - La Vigna Vecchia - 2015

Viniou-recensies

De Barbera d'Asti DOC "La Vigna Vecchia" 2015 van Cossetti Clemente e Figli is een expressieve Italiaanse rode wijn, gemaakt uit 100% Barbera-druiven afkomstig van oude wijnstokken (vigna vecchia). Het jaar 2015 wordt algemeen beschouwd als een uitstekend wijnjaar in Piemonte, wat heeft geleid tot geconcentreerde, evenwichtige wijnen met een mooi rijpingspotentieel. De vinificatie van deze cuvée kenmerkt zich door een zorgvuldige selectie van de druiven en een relatief lange maceratie, gevolgd door rijping op eikenhouten vaten. Daardoor verenigt hij het markante fruitige karakter van de Barbera met aangename tonen van vanille, specerijen en een zachte houttoets.

De regio Piemonte, en meer specifiek het gebied rond Asti, staat bekend om zijn glooiende heuvels met een ondergrond van kalkrijke klei en mergel. Het gematigde, continentale klimaat en de grote temperatuurschommelingen tussen dag en nacht zorgen voor een langzame rijping van de druiven, wat ten goede komt aan de aromatische complexiteit en de frisse zuurgraad van de wijn. De Barbera-druif is hier op zijn best, en de lokale wijnbouwtraditie gaat eeuwen terug, waardoor Barbera d'Asti een van de iconische wijnen van Italië is geworden.

Deze wijn leent zich uitstekend voor gastronomische combinaties. Klassiekers uit de Piemontese keuken zoals vitello tonnato (kalfsvlees met tonijnsaus), tajarin al ragù (verse pasta met vleessaus) of bagna cauda (warme ansjovis-knoflooksaus met groenten) zijn prachtige partners. Ook gegrild vlees, stoofgerechten en medium gerijpte kazen passen bij zijn sappige rood fruit, evenwichtige zuren en subtiele kruidigheid.

Voor een optimale smaakbeleving wordt aanbevolen deze Barbera d'Asti licht te karaferen en te schenken op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen zijn geuren van rijpe kersen, pruimen, specerijen en een vleugje tabak mooi tot hun recht, met een levendige zuurgraad die het geheel heerlijk verfrissend houdt.