Wijnen Barbera d'Asti Sant'Evasio - Nirra - 2017

Sant’Evasio Cuvée Nirra Barbera d’Asti 2017 is een wijn afkomstig uit het hart van de Italiaanse regio Piemonte. Deze wijn is geclassificeerd onder de Barbera d’Asti-appellatie, wat wijst op een traditionele stijl waarin elegantie, beschikbaar fruit en levendige zuren centraal staan. De gebruiker vermeldt Barbera als enige druif, wat goed aansluit bij het karakter van deze regio, al kan de assemblage licht afwijken afhankelijk van het domein. De wijn ondergaat meestal een vinificatieproces op roestvrijstaal of traditionele grote foeders, waardoor het primaire fruit en de kenmerkende frisheid van Barbera mooi tot hun recht komen. 2017 staat bekend als een relatief warm jaar, wat vaak resulteert in geconcentreerde aroma’s en een mooie rijpheid in het glas.

De Barbera d’Asti wordt geproduceerd in Piemonte, een heuvellandschap met kalkrijke kleibodems en een continentaal climate. Dit terroir is uiterst geschikt voor de Barbera-druif doordat de druiven voldoende koelte krijgen voor frisheid en voldoende zon om optimale rijpheid te bereiken. De wijnbouwgeschiedenis van Piemonte gaat ver terug en is doordrenkt met traditie. Barbera d’Asti behoort tot de bekendste expressies van Barbera in Italië, dankzij zijn balans tussen rijp fruit, levendige zuren, zachte tannines en een sappige structuur.

Bij de Barbera d’Asti 2017 passen gerechten met enige rijkdom en smaak, zoals geroosterd vlees, stoofschotels en risotto met paddenstoelen. Goede opties zijn lokale gerechten als vitello tonnato, tajarin met zwarte truffel, of een klassieke ossobuco. De levendige zuurgraad van de wijn maakt hem ook ideaal bij gevogelte of tomaatgerechten, zoals een gevulde aubergine of eenvoudige pasta all’amatriciana.

Voor een optimale beleving serveer je deze wijn licht gekoeld, bij voorkeur tussen de 16 en 18°C. Laat de fles eventueel kort ademen zodat het boeket zich ten volle kan ontwikkelen en geniet vooral van de harmonie tussen fruit, frisheid en zwoele kruidigheid die kenmerkend zijn voor een mooie Barbera d’Asti.