Wijnen Colli Tortonesi Vietti - Derthona - 2021

Viniou-recensies

De Vietti Cuvée Derthona 2021 is een prachtige witte wijn afkomstig uit de Colli Tortonesi DOC in het hart van de Piëmont, Noord-Italië. Deze cuvée is gemaakt van de Timorasso-druif, een inheemse en herontdekte variëteit die bekendstaat om zijn complexiteit en lange bewaarpotentieel. Het oogstjaar 2021 was gunstig, met voldoende warmte en regelmatige regenval die zorgden voor gezonde druiven en een goed evenwicht tussen frisheid en rijpheid. De wijn is droog en ondergaat een zorgvuldige vinificatie, vaak deels in roestvrijstaal en deels op de fijne lies om de textuur te verdiepen en de aromatische expressie te versterken. Timorasso uit deze regio kenmerkt zich door een rijk aroma van rijp wit fruit, acacia, een subtiele mineraliteit en soms een toets van amandel op de afdronk.

De Colli Tortonesi ligt in het zuidoosten van de Piëmont en wordt gekenmerkt door glooiende heuvels met kalkrijke en kleiachtige bodems. Het microklimaat wordt beïnvloed door zowel de nabijheid van de Alpen als de Ligurische Apennijnen, wat zorgt voor een uitgesproken verschil tussen dag- en nachttemperaturen en een ideale rijping van de druiven. De regio heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis en wordt vooral gewaardeerd voor zijn unieke witte wijnen op basis van Timorasso, die momenteel een ware renaissance beleven.

Deze Timorasso past uitstekend bij verfijnde visgerechten, schaal- en schelpdieren zoals zeebaars met venkel of een klassieke Italiaanse risotto met asperges. Een lokale specialiteit als agnolotti al plin met boter en salie komt eveneens mooi tot zijn recht, net als zachte geitenkaas uit de regio.

Voor een optimale proefervaring adviseer ik deze wijn te serveren op een temperatuur van 10-12°C. Op deze temperatuur komt het minerale en bloemige karakter het best tot zijn recht, terwijl de volle structuur en het mooie mondgevoel behouden blijven. Karafhering gedurende een half uur voor het schenken kan de wijn bovendien extra expressie geven.