Wijnen Collina Torinese Vietti - Derthona - 2021

Viniou-recensies

De Vietti Cuvée Derthona 2021 uit de appellatie Collina Torinese DOC in Piemonte is een witte wijn die binnen de traditie van het huis en de regio een moderne, zuivere interpretatie biedt van het lokale terroir. Derthona is de historische naam voor Tortona, een gebied in Piemonte dat vooral bekendstaat om zijn Timorasso-druif, een inheemse variëteit die na bijna te zijn uitgestorven weer helemaal terug is. Deze cuvée wordt gekenmerkt door een blend die voor het grootste deel bestaat uit Timorasso, soms aangevuld met andere lokale druiven, en wordt op vakkundige wijze gevinifieerd met respect voor het fruit en het behoud van de frisse zuurgraad. De wijn presenteert zich met een heldergele kleur, aroma’s van rijpe perzik, kweepeer, kamille, delicate florale toetsen en een subtiel minerale ondertoon. In de mond valt de krachtige structuur op, typisch voor Timorasso-wijnen, evenals een lange, zilte afdronk en een mooie balans tussen fruit, aciditeit en mineraliteit.

Piemonte is een van de meest gerenommeerde wijnregio’s van Italië, met een uniek klimaat dat wordt beïnvloed door de Alpen in het noorden en de Apennijnen in het zuiden. De bodems zijn rijk aan kalk, mergel en klei, wat zorgt voor uitgesproken mineraliteit in de wijnen. De geschiedenis van de streek is diep verweven met de productie van kwaliteitswijnen: bekende namen als Barolo en Barbaresco zijn hier ontstaan, maar ook wit wint aan populariteit dankzij vernieuwers als Vietti die de potentie van vergeten druiven zoals Timorasso hebben herontdekt.

Deze krachtige, complexe witte wijn doet het uitstekend bij rijke, smaakvolle gerechten. Denk vooral aan regionale specialiteiten zoals vitello tonnato, tajarin met verse truffel, risotto ai funghi, of stevige visgerechten zoals gebakken kabeljauw met aardappel en kruiden. Ook bij gerijpte kazen uit de streek, zoals Castelmagno of Robiola, komt hij prachtig tot zijn recht. Door zijn frisse zuurgraad kan deze wijn ook verrassend goed combineren met Aziatische keuken, bijvoorbeeld sushi of licht gekruide currygerechten.

Serveer de Vietti Cuvée Derthona 2021 het beste op een temperatuur van 10-12°C. Zo komen zowel frisheid als de minerale en aromatische facetten optimaal tot hun recht. Laat de wijn eventueel een kwartiertje in een karaf rusten voor een nog expressievere geurbeleving. Al met al een witte wijn met een groot bewaarpotentieel, maar nu reeds bijzonder genietbaar.