Wijnen Dolcetto d'Alba Guido Porro - V. Pari - 2022

Viniou-recensies

Guido Porro Dolcetto d'Alba "Cuvée V. Pari" 2022 is een typische vertegenwoordiger van de Dolcetto-druif uit het beroemde Piemonte, Noord-Italië. De wijn kenmerkt zich door zijn jeugdige expressie: een diepe robijnrode kleur, aroma’s van zwarte kers, pruim, een subtiele florale toets en een hint van amandel in de afdronk, wat kenmerkend is voor Dolcetto. De 2022 jaargang was ideaal voor frisse, lichte en fruitige wijnen dankzij het milde klimaat en de balans tussen zon en neerslag. De vinificatie verloopt doorgaans op roestvrijstalen tanks, waardoor het fruitige karakter en de elegantie van de Dolcetto optimaal behouden blijven.

Dolcetto d'Alba wordt gemaakt in een streek met een lang wijnbouwverleden. De heuvels rond Alba, gelegen in het hart van Piemonte, hebben bodems rijk aan kalk, mergel en klei, wat de wijnen hun frisheid en stevige structuur geeft. Het relatief koele microklimaat, met warme zomers en koele nachten, zorgt ervoor dat de druiven langzaam rijpen, waardoor de finesse en het geurige profiel van de wijn worden versterkt. Deze regio is beroemd om zijn diversiteit aan lokale druivenrassen en haar trots op authentieke, pure smaken.

Qua eetcombinaties is deze Dolcetto d'Alba een uitstekende begeleider van diverse gerechten uit de Piemontese keuken, zoals tajarin met boter en salie, vitello tonnato, of huisgemaakte ravioli gevuld met vlees. De wijn past ook heel goed bij gebraden kalfsvlees, gegrilde kip of licht gerijpte kazen. Zijn zachte tannines en levendige zuren maken hem een veelzijdige tafelpartner, ook bij eenvoudige gerechten als pizza en pastagerechten met tomaat of groenten.

Voor het beste resultaat, serveer deze wijn licht gekoeld, rond 14-16°C. Open de fles een halfuurtje voor het drinken, zodat de aroma’s volledig tot hun recht komen. Hierdoor geniet je optimaal van de frisse fruitigheid en de typische zachte afdronk van deze Dolcetto d’Alba.