Wijnen Dolcetto d'Alba Marcarini - Fontanazza - 2022

Viniou-recensies

Marcarini Dolcetto d’Alba DOC Cuvée Fontanazza 2022 is een prachtige uitdrukking van de Dolcetto-druif uit het hart van de Piemonte. Deze rode, droge wijn wordt volledig gemaakt van Dolcetto, een druivensoort die bekend staat om zijn fruitige, toegankelijke karakter en zachte tannines. Het oogstjaar 2022 was gunstig voor een mooie aromatische expressie, met veel frisheid dankzij de relatief koele nachten tijdens de zomermaanden. De Cuvée Fontanazza van Marcarini wordt traditioneel gevinifieerd op roestvrijstalen tanks om het fruitige karakter te behouden. Dit geeft een elegante wijn met aroma’s van zwarte kersen, pruimen, een hint van viooltjes en een subtiele kruidigheid.

De Piemonte, en in het bijzonder de streek rond Alba, is beroemd om zijn zachte heuvels en kalk- en mergelrijke bodems. Dolcetto floreert in deze omstandigheden en vindt een ideale balans tussen frisse zuren en sappig fruit. Het microklimaat van de regio, met warme dagen en frisse nachten, draagt bij aan de elegantie en drinkbaarheid van de wijn. De regio heeft een rijke historie, waarin wijnbouw al sinds de Romeinse tijd centraal staat en nog steeds wordt gekoesterd door families zoals Marcarini.

Bij deze Dolcetto d’Alba passen pure, eenvoudige gerechten uit de Italiaanse keuken. Denk aan risotto met paddenstoelen, vitello tonnato, gegrilde groentes of tajarin (fijne Piemontese pasta) met een ragù van konijn. Ook klassieke antipasti zoals salami, jonge kazen of bruschetta met tomaat en basilicum zijn mooie combinaties dankzij de soepele structuur en het fruitige karakter van de wijn. Gerechten met niet te veel zuur of pittigheid accentueren perfect de frisheid en lichte bittere toets van de Dolcetto.

Schenk deze wijn licht gekoeld voor het beste resultaat, op een temperatuur van 15-16°C. Gebruik bij voorkeur een klassiek bourgogneglas om het bouquet volledig tot zijn recht te laten komen en geniet van deze toegankelijke, gastronomische Piemonte-wijn binnen drie tot vijf jaar na de oogst.