Viniou-recensies
De Vallebelbo Dolcetto d'Alba DOC Cuvée Le Filere 2024 is een expressieve rode wijn uit het hart van Piemonte, Italië. Gemaakt van de Dolcetto-druif, een autochtone variëteit die vooral in deze regio haar thuis vindt, staat deze wijn bekend om zijn frisheid, fruitige karakter en zachte tannines. 2024 was een relatief klassiek wijnjaar in Piemonte, wat betekent dat de druiven met een mooie balans tussen rijpheid en zuren geoogst werden. Vallebelbo selecteert haar druiven met zorg en laat de wijn vervolgens vergisten in roestvrijstalen tanks om het fruitige profiel en de levendigheid van Dolcetto volledig tot hun recht te laten komen. Dit resulteert in een sappige, direct toegankelijke wijn met tonen van kersen, zwarte bessen en een lichte kruidigheid die kenmerkend is voor het ras.
Piemonte, gelegen in het noordwesten van Italië aan de voet van de Alpen, geniet van een koeler landklimaat met voldoende zonneschijn en frisse nachten. De kalk- en mergelrijke bodems zijn ideaal voor de teelt van blauwe druiven als Dolcetto, Barbera en Nebbiolo. De wijnbouw kent hier een lange traditie, en de Dolcetto-druif wordt al eeuwenlang gewaardeerd vanwege haar soepele, fruitgedreven wijnen die perfect passen bij de lokale keuken.
Een Dolcetto zoals deze Cuvée Le Filere is bijzonder veelzijdig aan tafel. Hij combineert uitstekend met typisch Piemontese gerechten zoals tajarin met ragù, agnolotti of vitello tonnato. Ook bij pizza, charcuterie, gegrilde groenten en lichte vleesgerechten komt hij goed tot zijn recht. Door zijn frisheid en matig alcoholgehalte vormt hij eveneens een aangename partner bij antipasti en pastagerechten met tomaat of paddenstoelen.
Voor de optimale expressie van zijn fruitige aroma’s en soepele structuur, schenk je deze wijn het beste licht gekoeld, rond de 14-16°C. Een korte beluchting in het glas helpt om de wijn te openen en zijn elegantie volledig te onthullen. Drink hem bij voorkeur jong om optimaal van zijn frisse karakter te genieten.
