Wijnen Dolcetto d'Alba Ceretto - Rossana - 2023

De Ceretto Dolcetto d'Alba Cuvée Rossana 2023 is een aantrekkelijke rode wijn afkomstig uit het hart van de Piëmont, een streek die bekend staat om haar elegante wijnen met veel karakter. De wijn is gemaakt van voornamelijk Dolcetto-druiven, een lokale specialiteit in de regio rond Alba. Bij Ceretto leidt een zorgvuldige vinificatie tot een wijn met een frisse, fruitige expressie: denk aan sappige tonen van kersen, bramen en een vleugje amandel in de afdronk. De jaargang 2023 staat bekend om zijn toegankelijkheid dankzij het relatief warme groeiseizoen, waardoor de wijnen fruitig, jong en levendig zijn. De Cuvée Rossana is doorgaans bedoeld om jong te drinken en kenmerkt zich door zijn soepele structuur en zachte tannines.

De herkomst, de Dolcetto d’Alba-appellatie, ligt in het glooiende landschap van de Piëmont. Hier profiteert de wijngaard van een mild continentaal klimaat met warme dagen en koele nachten, wat de ontwikkeling van aroma’s in de druif ten goede komt. De bodems bestaan uit kalk, klei en mergel, elementen die zorgen voor zowel frisheid als genuanceerde diepte in de wijnen. De Piëmont heeft een rijke wijntraditie, waarbij Dolcetto altijd een populaire, dagelijks gedronken wijn is geweest door zijn charmante, toegankelijke stijl.

Wat gerechten betreft, past deze Dolcetto d’Alba uitstekend bij rustieke, regionale maaltijden zoals tajarin-pasta met een ragù van worst of risotto met paddenstoelen. Ook lichte vleesgerechten zoals kip cacciatora of gegrild kalfsvlees komen fraai tot hun recht, dankzij de frisse zuren en milde tanninestructuur van de wijn. Zelfs bij een antipasto met salami, jonge kazen en groentes kan deze wijn prachtig harmoniëren.

Ik adviseer om de wijn licht gekoeld te serveren, rond de 14-16°C. Zo blijven de fruitige aroma’s levendig en komt de verkwikkende frisheid het beste tot zijn recht. Een korte beluchting in het glas kan de subtiele geuren nog meer laten spreken.